Plasticisation and Mobility in Starch-Sorbitol Films

Gaudin, S.; Lourdin, Denis; Botlan, D. Le; Ilari, J. L.; Colonna, Paul

doi:10.1006/jcrs.1999.0236

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“…Para os filmes a base de amido, os plastificantes mais empregados são os polióis, como glicerol e sorbitol, porém os efeitos provocados pelo glicerol são mais acentuados que os provocados pelo sorbitol KARIM;SEOW, 2006;SHIMAZU;GROSSMANN, 2007). Quando se deseja reduzir o caráter hidrofílico dos filmes de amido, os ácidos graxos podem ser empregados como plastificantes (PARRIS et al, 1995;PETERSSON;STADING, 2005 Dependendo da concentração em que são empregados, os plastificantes podem causar um efeito chamado antiplastificante, isto é, ao invés de aumentar a flexibilidade e hidrofilicidade, podem causar um efeito contrário (GAUDIN et al, 1999(GAUDIN et al, , 2000. Geralmente, isto ocorre quando são empregadas pequenas concentrações de plastificante (abaixo 20 g/100 amido), então o plastificante interage com a matriz polimérica, mas não em quantidade suficiente para aumentar a mobilidade molecular, apenas aumenta o grau de interações e a rigidez desta matriz, fenômeno este fortemente dependente das condições de armazenamento SHIMAZU;GROSSMANN, 2007;KARIM;SEOW, 2006).…”

Section: Formulação E Tecnologia De Produção De Filmes a Base De Amidounclassified

Filmes de amido: produção, propriedades e potencial de utilização

2010

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ResumoO interesse no emprego de matérias-primas provenientes de recursos renováveis para a produção de embalagens de alimentos vem crescendo. Dentre os biopolímeros mais promissores para este fim estão os amidos de diversas fontes botânicas, que são biodegradáveis, têm custo baixo e estão disponíveis em todo o mundo. Diante disto, este trabalho apresenta uma revisão bibliográfica sobre a caracterização e o potencial de utilização de filmes biodegradáveis a base de amido. Discute as propriedades mecânicas, de barreira e a cristalinidade dos filmes de amido e o efeito do uso de plastificantes sobre estas propriedades. As informações disponibilizadas mostram que existem grandes possibilidades de utilização destes materiais como embalagens de alimentos que, no entanto, dependem da produção de materiais mais estáveis às condições de armazenamento e do desenvolvimento de tecnologia de produção em escala industrial. Palavras-chave: Embalagens biodegradáveis, biopolímeros, amido, propriedades mecânicas, propriedades de barreira. AbstractThere is an increasing interest in the utilization of renewable resources for the production of food packaging. Among the biopolymers, starches from several sources have been considered as one of the most promising material for this purpose, and the reasons for this are that starches are biodegradable, are inexpensive and available in the worldwide. This work presents a bibliography review about biodegradable starch films characterization and potential of utilization. Discusses the starch films mechanical and barrier properties, the cristallinity and the effects of the use of plasticizers over these properties. The discussed informations indicate that exist great possibilities for these materials in food packaging, which depend on the production of more stable materials and the development of production technology in industrial scale.

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Section: Formulação E Tecnologia De Produção De Filmes a Base De Amidounclassified

Filmes de amido: produção, propriedades e potencial de utilização

2010

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show abstract

“…The heterogeneity of the film could then affect its strength and stiffness. Gaudin et al (1999) studied sorbitol-plasticized wheat starch films with NMR, and their results indicated that with high sorbitol content, clusters of sorbitol were formed. In the present study, there was no sorbitol migration out of the film matrix, since sorbitol crystals were not observed on the film surface.…”

Section: Osax and Ggm Films (2 And 4 Months)mentioning

confidence: 99%

Long-Term Physical Stability of Plasticized Hemicellulose Films

Heikkinen¹,

Mikkonen²,

Koivisto³

et al. 2013

BioResources

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aOat spelt arabinoxylan (OsAX) and spruce galactoglucomannan (GGM) are hemicelluloses that can be extracted in large quantities from sidestreams of the agriculture and forest industries. They both form selfstanding films, making them potential future packaging materials. This systematic study focuses on the effect of long-term storage on the physical stability of hemicellulose-based films. OsAX and GGM films were plasticized with 40% (w/w of the polysaccharide) of glycerol, sorbitol, or their blends, and their stability was followed for four months. Ageing especially affected the glycerol-containing films, in which the tensile strength and Young's modulus increased and elongation at break decreased. Although the mechanical properties were altered, storage did not affect crystallinity of the films. Oxygen gas permeability (OP) and water vapor permeability (WVP) properties were monitored in OsAX films. Interestingly WVP decreased during storage; more than a 40% decrease was seen when plasticizer blends contained 50% or more glycerol. In contrast, there were no drastic changes in the OP during storage; all the OPs obtained were between 3.7 and 8.9 [cm 3 µm/ (m 2 d kPa)].

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“…Similar to glycerol, the addition of sorbitol will lead to a significant change in the mechanical behavior of TPS and antiplasticization effect is also observed at sorbitol content less than 27% [Gaudin et al, 1999]. Beyond this amount sorbitol acts as a plasticizer in TPS.…”

Section: Mechanical Behaviormentioning

confidence: 99%