L’article propose de suivre deux approches phénoménologiques introduites par Michel Callon (2017) et Bruno Latour (2007) en s’intéressant aux situations de débordements touristiques – le surtourisme – et en analysant les conditions d’accueil des autres personnes de passage que le dispositif touristique ne calcule pas – le hors tourisme . Il s’agit d’observer les cadrages-débordements et de faire table rase de nos connaissances pour changer de perspective sur les personnes de passage dans nos destinations afin d’ouvrir de nouvelles perspectives plus humaines et écologiques. Classification JEL : R11, R58, Q51, L83, Z1.