Pós-colheita de frutos de palma (Opuntia fícus-indica) em dois estádios de maturação

Abstract

O fruto de palma pode ser considerado uma fonte potencial importante de consumo e exploração no mercado da Região Nordeste do Brasil. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar as características físico-químicas dos frutos de palma em dois estádios de maturação. Os frutos de palma foram colhidos, acondicionados em caixa de papelão e transportados do município de Ourolândia-BA cerca de 794 km para o Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, da Universidade Federal de Campina Grande, Campus Pombal, Pombal PB até o laboratório de Análise de Alimentos. Os frutos foram divididos em dois estádios de maturação: verde e verde amarelado, utilizando-se quatro repetições, com três frutos (300 g, cada). Em seguida, os frutos foram submetidos às análises físico-químicas e químicas. Os frutos verde-amarelo obtiveram os maiores teores de sólidos solúveis, acidez, vitamina C, açúcares redutores, compostos fenólicos e flavonoides. Os teores de açúcares solúveis nos frutos verde-amarelado foram menores.

Bioactive profile of mandacaru fruits and cytotoxicity against the L929 cell line

“…Other Cactaceae fruits produced in Brazil also presented a high (SS/TA) ratio, such as pitaya fruit (Hylocereus polyrhizus, 45.31), cultivated in the North of Minas Gerais and Indian fig (Opuntia fícus-indica, 101.66), grown in the State of Bahia (Cordeiro et al, 2015;Silva et al, 2017). For pitaya fruit, Hylocereus undatus species, produced in Mexico, a lower ratio was found (33.5) (Yah et al, 2008), suggesting that a high value of this parameter can be characteristic of Brazilian Cactaceae fruits, as such parameters are influenced by edaphoclimatic conditions where the fruit is produced.…”