Postharvest Ripening of ‘Tommy Atkins’ Mangoes on Two Maturation Stages Treated With 1-MCP

Alves, Ricardo Elesbão; Filgueiras, H. A. C.; Almeida, A. da S.; Pereira, M. C. N.; Cocozza, Fábio Del Monte; Jorge, José Tadeu

doi:10.17660/actahortic.2004.645.82

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“…In mangoes, firmness loss is an important ripening indicator and is mainly a consequence of cell wall hydrolytic solubilization [23]; thereby, in our study it was observed that coating and storage temperatures were not impediments to the normal ripening process. Modified storage atmospheres with low O 2 and high CO 2 concentrations help maintain fruit firmness due to a reduction in both cell wall hydrolytic enzyme activity and water loss, besides suppressing chilling injury symptoms [24].…”

Section: Fruit Physicochemical Quality Analysissupporting

confidence: 53%

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Effect of a galactomannan coating on mango postharvest physicochemical quality parameters and physiology

Aguiar¹,

Miranda²,

Lima³

et al. 2011

Fruits

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--Introduction. Films act as semi-permeable gaseous barriers capable of maintaining fruit postharvest quality; thus coatings consisting of non-traditional sources may represent an alternative tool for producers. The objective of our work was to investigate the effect of a galactomannan coating on postharvest quality and physiology of 'Tommy Atkins' mangoes. Materials and methods. Physiologically mature mangoes were divided into four lots and stored for 16 d. Control uncoated fruits (lot 1) were stored at ambient temperature (25°C), the second lot was uncoated and refrigerated (14°C), the third lot was coated and stored at ambient temperature, and the fourth lot was coated and refrigerated. Fruit were analyzed for physicochemical quality parameters, antioxidant enzymatic activity and lipid peroxidation. Results and discussion. Control fruit (lot 1) lost almost twice the weight of uncoated refrigerated (lot 2) and coated mangoes at both temperatures (lots 3 and 4); the fruit of lot 1 softened faster. Regarding the antioxidant enzymes, the activity of superoxide dismutase decreased throughout storage without statistical differences between treatments and catalasic activity was significantly inhibited under refrigeration. At ambient temperature, coating delayed the catalasic activity peak to day 12, which was coincident with the lowest lipid peroxidation degree, evidencing the association of free radical production and scavenging mechanisms. The galactomannan coating was efficient in reducing weight loss and delaying softening; thus, it maintained quality of 'Tommy Atkins' mangoes for a longer period of time than the control treatment during storage at ambient temperature. Refrigeration (14°C) enhanced the performance of the galactomannan coating; it was effective in slowing down the metabolism and delaying softening to day 12.Brazil / Mangifera indica / fruits / storage / postharvest technology / coating / refrigeration / antioxidants / keeping quality / quality Effet d'un enrobage de galactomannane sur les paramètres de qualité physico-chimique et la physiologie de la mangue en post-récolte.Résumé --Introduction. Les films agissent comme des barrières gazeuses semi-perméables capables de maintenir la qualité après récolte des fruits, ainsi un enrobage de type non traditionnel pourrait présenter un attrait pour les producteurs. L'objectif de notre travail a été d'étudier l'effet du revêtement de galactomannane sur la qualité post-récolte et la physiologie de mangues 'Tommy Atkins'. Matériel et méthodes. Des fruits physiologiquement mûrs ont été divisés en quatre lots et stockés pendant 16 j. Des fruits témoins non traités ont été entreposés à température ambiante (25°C) ; un deuxième lot de fruits non traités a été réfrigéré (14°C) ; un troisième lot a été enrobé de galactomannane et stocké à température ambiante ; le quatrième lot a été enrobé et réfrigéré. Les fruits ont été analysés à partir de certains paramètres de leur qualité physico-chimique, ainsi que pour leur activité enzymatique antioxydante et...

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Section: Fruit Physicochemical Quality Analysissupporting

confidence: 53%

“…The soluble solids content increased for all treatments, with significant differences ( figure 4), reaching values considered acceptable for marketing of mangoes [23]. In control, the soluble solids increased faster, reaching 14°Brix (R 2 = 0.98) at day 4 of storage.…”

Section: Rp Aguiar Et Almentioning

confidence: 86%

Effect of a galactomannan coating on mango postharvest physicochemical quality parameters and physiology

Aguiar¹,

Miranda²,

Lima³

et al. 2011

Fruits

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“…Mas as diferenças foram-se tornando menores até que, aos dez dias após a transferência para temperatura ambiente, todos os frutos se apresentavam macios. Alves et al (2004) registraram resultados semelhantes com a mesma cultivar, mesmo testando doses diferentes de 1-MCP.…”

Section: Resultsunclassified

“…Alves et al (2004) e Lima et al (2006) observaram efeitos temporários em função da aplicação do gás. Alves et al (2004) concluíram que a aplicação de 30 a 120 nL.L -1 , em mangas colhidas em estádio de maturação 2 (casca de cor verde-clara no ápice do fruto e polpa levemente amarela próximo à semente), retardou o pico climatérico, reduzindo a taxa respiratória, a evolução da cor da casca e a perda de massa, mantendo maiores a firmeza da polpa e a acidez titulável. Cocozza (2003) encontrou respostas variadas a partir das doses de 100 e 500 nL.L -1 .…”

Section: Introductionunclassified

Época de aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno e frigoarmazenamento na vida útil de manga 'Tommy Atkins'

Lima

Silva²,

Santos

et al. 2007

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -Avaliou-se a influência da época de aplicação pós-colheita do 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do frigoarmazenamento sobre a vida útil de mangas 'Tommy Atkins', colhidas em estádio de maturação 2 (casca de cor verde-clara no ápice do fruto e polpa levemente amarela próximo à semente). Para estudo da época de aplicação, foram comparados: controle, aplicação apenas no início do armazenamento refrigerado e aplicação apenas no final da refrigeração. Os frutos foram expostos a 1.500 nL.L -1 de 1-MCP durante 12 horas. As avaliações foram realizadas aos 0; 7; 15; 18; 20; 21 e 22 dias, sendo que até o décimo quinto dia os frutos estiveram sob refrigeração (10,6ºC ± 3,6 e 84% UR ± 7) e, em seguida, foram transferidos para temperatura ambiente (24,4ºC ± 2,9 e 42% UR ± 11). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 3x7 (época de aplicação de 1-MCP x tempo de armazenamento), com quatro repetições. O aumento do croma e a redução no ângulo de cor da casca foram mais graduais nos frutos tratados com 1-MCP no final da refrigeração. A aplicação no início da refrigeração atrasou temporariamente o decréscimo na acidez titulável. O amaciamento da polpa ocorreu mais lentamente, até o sexto dia após a saída da câmara fria, nos frutos que receberam 1-MCP, independentemente da época de aplicação. Contudo, aos 22 dias, essas diferenças não eram mais reconhecidas. Registrando-se equivalência entre as duas épocas de aplicação, a opção pelo tratamento no início da refrigeração resulta em menor interferência nas operações pós-colheita atualmente praticadas. Termos para Indexação: amadurecimento, firmeza da polpa, inibidores de etileno, vida útil. POSTHARVEST PERIOD FOR 1-METHYLCYCLOPROPENE APPLICATION AND COLD STORAGE ON SHELF LIFE OF 'TOMMY ATKINS' MANGO FRUITABSTRACT -It was evaluate the influence of the application period of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and cold storage on post harvest conservation of 'Tommy Atkins' mango fruit, harvested at maturity stage 2 (light green skin color at the top of the fruit and lightly yellowish pulp next to the seed). To study the application period, it was compared: control, application only on the beginning of refrigerated storage and application only at the end of refrigerated period. Fruits were exposed to 1.500 nL.L -1 of 1-MCP during 12 hours. The evaluations were done at 0, 7, 15, 18, 20, 21 and 22 days, being kept at refrigeration (10.6ºC ± 3.6 and 84% RH ± 7) until the fifteenth day, when they were transferred to ambient temperature (24.4ºC ± 2.9 and 42% RH ± 11). The experimental design was completely randomized, in a 3x7 (time of 1-MCP application x time of storage) factorial arrangement, with four replications. The increase on chroma and the reduction on Hue angle of skin were more gradual on fruits treated with 1-MCP at the end of refrigeration. The application on the beginning of refrigeration delayed temporarily the decrease on titratable acidity. The pulp softening was slower on fruits treated with 1-MCP until the sixth day after the transfer from storage c...

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“…Em manga 'Tommy Atkins', Alves et al (2004) estudaram os efeitos da aplicação do 1-MCP em frutos colhidos em estádio 2 de maturação e concluíram que a dose de 120 nL L -1 retardou o pico climatérico e reduziu a taxa respiratória, a evolução da cor da casca e a perda de massa, mantendo maiores a firmeza da polpa e a acidez titulável. No entanto, o atraso no amadurecimento foi de apenas dois dias.…”

Section: Introductionunclassified

Tratamentos pós-colheita com 1-metilciclopropeno em manga 'Tommy Atkins': efeito de doses e número de aplicações

et al. 2006

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Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar a eficiência de tratamentos com 1-MCP sobre a conservação da manga 'Tommy Atkins', reconhecendo doses e número de aplicações. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação 2, em pomar comercial localizado em Petrolina, Pernambuco. No primeiro experimento, foram testados: 1. doses (0; 600; 1.200 e 2.400 nL L-1), aplicadas a 25ºC; e 2. tempo de armazenamento (0; 2; 4; 7; 9; 10 e 11 dias), em temperatura ambiente (26,7±2,0ºC). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em fatorial 4 x 7 (doses de 1-MCP x tempo de armazenamento), com 4 repetições. No segundo experimento, foram estudados: 1. doses e número de aplicações (controle, uma aplicação de 900 nL L-1, uma aplicação de 1.200 nL L-1 e duas aplicações de 900 nL L-1); e 2. tempo de armazenamento (0; 7; 15; 18; 20; 22; 25 e 26 dias), sendo os frutos mantidos refrigerados (11,0±1,6ºC e 88±7% UR) até o 15º dia e, então, transferidos para temperatura ambiente (26,3±2,1ºC e 44±6% UR). Neste experimento, o delineamento foi inteiramente casualizado, em fatorial 4 x 8 (dose e número de aplicações de 1-MCP x tempo de armazenamento), com 4 repetições. A primeira ou única aplicação ocorreu no dia da colheita e a segunda, no 14º dia. O 1-MCP afetou essencialmente a firmeza da polpa, sendo 1.200 nL L-1 a dose mais eficiente no retardo do amaciamento. A realização de uma aplicação de 1.200 nL L-1 ou duas de 900 nL L-1, sob refrigeração, resultou em efeitos praticamente equivalentes. Porém, as alterações logísticas promovidas por uma única aplicação são menores.

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Postharvest Ripening of ‘Tommy Atkins’ Mangoes on Two Maturation Stages Treated With 1-MCP

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Effect of a galactomannan coating on mango postharvest physicochemical quality parameters and physiology

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Época de aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno e frigoarmazenamento na vida útil de manga 'Tommy Atkins'

Tratamentos pós-colheita com 1-metilciclopropeno em manga 'Tommy Atkins': efeito de doses e número de aplicações

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