POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FICOCIANINA NA LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae MUTANTES AO GENE Sir

Abstract

RESUMO -Compostos antioxidantes apresentam capacidades funcionais que podem proporcionar o prolongamento da vida pela atenuação do estresse oxidativo. Em vista disto, objetivou-se verificar a ação protetora da ficocianina na viabilidade celular da Saccharomyces cerevisiae mutantes ao gene sir. Utilizou-se cepas de leveduras Saccharomyces cerevisiae controle (BY4741) e deletadas aos genes sir1, sir2, sir3 e sir4. As células foram crescidas em meio YPD 2 %. As cepas foram submetidas a 24 h de envelhecimento e coletadas para as análises de sobrevivência celular. O percentual de sobrevivência foi aumentado frente ao tratamento com ficocianina nas cepas deletadas ao gene sir1, sir2 e sir4 e na cepa controle. A deleção do gene sir3, foi a que apresentou menor influência no percentual de sobrevivência frente ao tratamento com ficocianina. A cepa deletada ao gene sir2 foi a que melhor reconheceu o tratamento com ficocianina. O tratamento com ficocianina mostrou benefício na viabilidade celular. INTRODUÇÃORecentes evidências sugerem que o uso de substâncias naturais como a de diferentes compostos fenólicos, apresentam capacidades funcionais que podem proporcionar o aumento da vida pela atenuação do estresse oxidativo, inibição da incidência de patologias relativas a idade, aumento da imunidade e diminuição de processos inflamatórios. Dentre estas substâncias, o resveratrol tem sido investigado em diferentes modelos experimentais com estes objetivos. Os estudos de outras moléculas potenciais tornam-se, por estes motivos de grande importância para a potencialização destas pesquisas. Um antioxidante em potencial deve eliminar radicais livres especificamente, quelar metais; interagir com outros antioxidantes, ter um efeito positivo na expressão gênica, ser completamente absorvido, ter uma concentração relevante em tecidos e biofluidos e agir em ambos ambientes (Silva, 2007).Os antioxidantes são substâncias utilizadas na preservação dos alimentos, pois retardam a sua deterioração, rancidez e descoloração que são decorrentes do processo de oxidação. O interesse pelos antioxidantes naturais teve início nos anos 80 (Soares,