Potensi Kitosan Bersumber dari Limbah Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) dalam Bidang Farmasi

Abstract

Produksi rajungan (Portunus pelagicus) di Indonesia dalam satu tahun mencapai 30.000 ton yang yang menghasilkan sisa buangan limbah cangkang rajungan. Rajungan, memiliki kandungan kitin yang dapat diproses lebih lanjut melalui reaksi deasetilasi menjadi kitosan. Kitosan bersifat biocompatible dan biodegradable. Kitosan dalam bidang farmasi dimanfaatkan sebagai bahan eksipien obat dan belum banyak dimanfaatkan sebagai zat aktif obat. Dengan demikian, limbah cangkang rajungan memiliki potensi yang sangat besar untuk dijadikan produk yang lebih bermanfaat, yaitu berupa kitosan. Kata kunci: rajungan (Portunus pelagicus), kitin, kitosan

Pemanfaatan Limbah Rajungan (Portunus Pelagicus) Untuk Memproduksi Pupuk Organik Cair Kitosan Sebagai Growth Promotor

“…Limbah cangkang rajungan mengandung antara lain protein sekitar 30-40 %; mineral (CaCO3) sekitar 30-50%; dan kitin 20-30% (Husni et al, 2020). Pengolahan rajungan menjadi kitosan melalui tiga tahap yaitu depropteinasi, demineralisasi dan deasetilasi.…”

“…Kitosan merupakan polimer karbohidrat termodifikasi yang diperoleh dari deasetilasi kitin yang pemanfaatannya sangat luas. Kitosan memiliki sifat dan karakteristik yang biodegradable, biokompatibel, bioaktif, antimikroba dan non-toksik (Husni et al, 2020;El-Sawy et al, 2010). Karakterisasi kitosan meliputi penentuan derajat deasetilasi, kadar air, rendeman, kelarutan, pH dan viskositas.…”

“…Sintesis kitosan sangat dipengaruhi oleh kondisi proses produksi, seperti temperatur yang mempengaruhi derajat deasetilasi (DD) dan menentukan jumlah gugus amina bebas dalam rantai polimer kitosan. Kitosan mempunyai dua gugus yaitu gugus amina bebas dan gugus hidroksil (Husni et al, 2020).…”