Pré-enriquecimento e isolamento direto para identificação de Campylobacter em swabs cloacais e carcaças de frango

Abstract

RESUMOCampylobacter são microorganismos patogênicos associados com aves ou alimentos de origem avícola e sua importância está relacionada à alta prevalência de Campylobacter nos frangos de corte e suas carcaças, correlacionados com gastroenterite em humanos. Neste estudo, monitorou-se 22 lotes de frango de corte com idades entre 3 a 5 semanas na granja e 35 dias no abate e avaliou-se os métodos de pré-enriquecimento (PE) e isolamento direto (ID) para identificação de Campylobacter em swabs cloacais e carcaças de frango. Realizaram-se 22 análises de swabs cloacais pelo PE e pelo ID, 96 análises de carcaças pelo ID e, destas, 95 pelo PE. Para o isolamento direto a partir de swabs utilizou-se o ágar mCCDA acrescido de suplemento seletivo, acondicionado em embalagem não permeável e microaerofilia com mistura de gases (5% O 2 , 10% CO 2 e 85% N 2 ). Para o PE, os swabs foram inoculados em pool no caldo Bolton suplementado com antibióticos e 200 mg/ L de TTC, seguido de inoculação em ágar mCCDA, também em microaerofilia. As carcaças também foram analisadas para ambos os métodos, utilizando-se caldo Bolton no pré-enriquecimento, seguido de inoculação em mCCDA ou isolamento direto em ágar Bolton com TTC, sempre em microaerofilia. Não houve diferença significativa (p=1,00) entre os métodos de pré-enriquecimento e isolamento direto nas amostras de swabs e carcaças. Identificou-se 81,8% lotes positivos por ID e 77,3% pelo PE na análise dos swabs e 99,0% das carcaças pelo PE e 97,9% pelo ID. Os métodos de pré-enriquecimento e isolamento direto foram homogêneos e sensíveis para detecção de Campylobacter em amostras de swabs cloacais e carcaças de frango. Entretanto, pela praticidade e antecipação dos resultados em 24 horas, recomenda-se a utilização do método de isolamento direto.Descritores: Campylobacter, pré-enriquecimento, isolamento direto, swabs cloacais, carcaças de frangos. ABSTRACTCampylobacter are pathogenic microorganisms associated with poultry or poultry products. Its importance is related to high prevalence of Campylobacter in broiler flocks and in carcasses, which frequency is correlated to gastroenteritis in human. This study was realized in 22 broiler chicken flocks with from 3 to 5 weeks and the slaughter age of 35 days. Were evaluated the pre-enrichment (PE) and direct plating (DP) in the identification of Campylobacter in cloacae swabs and broiler carcasses. Were analyzed 22 cloacae swabs by PE and DP, 96 carcasses by DP, and of these, 95 by PE. In the DP, the swabs were plated directly onto selective modified agar (mCCDA) and placed in waterproof bags, under microaerophilia, with a gas mixture (5% O 2 , 10% CO 2 and 85% N 2 ). In the PE, they were pooled onto Bolton broth supplemented with antibiotics, 15 g/ L of agar, 0.5g/L of iron sulfate and 200 mg/L of TTC, followed by plating onto mCCDA, also under microaerophilia. Carcasses were assessed in both methods using Bolton broth in PE, followed by plating onto mCCDA, and DP onto Bolton agar with TTC. No statistically significant difference (p=1.00) was ob...

Emergência de Campylobacter jejuni no setor avícola e na saúde pública do Brasil

“…No Brasil, MELO (2012) A água contaminada fornecida aos animais também podem contribuir para a transmissão horizontal (BULL et al, 2006 (GUPTA et al, 2004;KINANA et al, 2006;SERICHANTALERGS et al, 2007 (Bardon et al, 2009). No sul do Brasil, estudos realizados por Kuana et al (2008) A presença de cada um dos genes sugere uma atuação biológica e potencialmente patogênica envolvida na infecção por C. jejuni (Buelow et al, 2011). O gene flaA codifica a proteína flagelina, responsável pela motilidade (Poly et.…”

“…Trabalho realizado porMessens et al (2009) constatou a similaridade entre cepas isoladas da água de bebedouros antes da introdução dos animais e aquelas recuperadas dos frangos já na granja.Por fim, veículos, equipamentos pessoais e caixas de transporte são frequentemente contaminados por Campylobacter antes da chegada na fazenda(RIDLEY et al, 2011). e nos seus derivados(KUANA et al, 2008). O controle de Campylobacter na produção avícola é altamente benéfico para a saúde pública devido ao seu impacto ao longo da cadeia alimentar.…”