Prediction of Changes in Color of Tomatoes during Ripening at Different Constant Temperatures

Shewfelt, Robert L.; Thai, Chi N.; Davis, James

doi:10.1111/j.1365-2621.1988.tb09293.x

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“…However, in both years and hybrids, L* decreased after capitulum maturity (Figs. 1d-1h) in response to increasing opacity and darkening of receptacle tissue as observed by Shewfelt et al (1988).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Visual definition of physiological maturity in sunflower (Helianthus annuus L.) is associated with receptacle quantitative color parameters

Hernández

Larsen²

2013

Span. j. agric. res.

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Identifying physiological maturity (PM) in sunflower (Helianthus annuus L.) by visual methods is subjective. The present study was conducted during two years in two short season sunflower hybrids (Macón and MG60) to determine the relationship between quantitative color parameters in the receptacle and physiological markers such as fruit dry weight (FDW) and fruit water content (FWC) from flowering to PM. Fruits from the external 25% of the capitulum radius were sampled at 3-5-day intervals from first anthesis until harvest maturity. Fruit and receptacle fresh and dry weight were calculated, and color changes of the receptacle base were followed over time using a spectrophotometer. Comparison of colorimetric coordinates a* and b*, defined by the CIELAB color space enabled quantitative correlation of color changes in the receptacle with the maturation stage of the fruits and their moisture content. In both hybrids and years, fruits attained maximum dry weight when the receptacle color turned from dark green to buttery-yellow. Strong correlations were found between FWC and a* for Macón the first (r = -0.877) and second year (r = -0.934) and for MG60, (r = -0.912 and r = -0.891) the first and second year, respectively. The same results were found for b* for Macón (r = -0.901 and r = -0.829) and for MG60 (r = -0.898 and r = -0.863) for the first and second year respectively. Maximum b* at FWC between 40 to 41% had the highest correlation with maximum fruit dry weight for both hybrids and years, and was a good indicator for identifying the attainment of PM. This work represents an original contribution and a first step towards the development of a model for predicting PM in sunflower by using colorimetric measurements.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Visual definition of physiological maturity in sunflower (Helianthus annuus L.) is associated with receptacle quantitative color parameters

Hernández

Larsen²

2013

Span. j. agric. res.

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“…Os resultados foram expressos pela relação a*/ b*, onde a* varia do vermelho (+a*), localizado a 0º ou 360º, ao verde (-a*), que está a 180º (na ausência dos componentes amarelo ou azul). O valor b*, na ausência dos componentes verde ou vermelho, varia do amarelo (+b*), ao azul (-b*), que estão a 90º e 270º, respectivamente (SHEWFELT et al, 1988).…”

Section: Methodsunclassified

Qualidade Pós-Colheita De Tomates ‘Débora’ Tratados Com Etileno.

Andreuccetti

Ferreira

Moretti

et al. 2007

Revista Brasileira De Engenharia De Biossistemas

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RESUMOO tomate é uma das principais hortaliças cultivadas no Brasil e o desenvolvimento de processos de manuseio pós-colheita é desejável. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de tomates 'Débora', colhidos no estádio verde-maduro e submetidos ao tratamento com etileno. O etileno foi aplicado em fluxo dinâmico, por meio de uma mistura gasosa composta por Etil 5% e ar comprimido, à temperatura de 20±1ºC e umidade relativa de 90±5%, por 48 horas. Após a aplicação, os frutos foram armazenados sob 20±1ºC e 12,5±1ºC, juntamente com frutos controle. A periodicidade das análises deu-se de acordo com a percepção visual da mudança na coloração dos frutos. Após cada alteração no estádio de amadurecimento dos frutos, determinou-se a coloração (a*/b*), perda de massa, relação brix/acidez e ácido ascórbico. Por meio dos resultados observou-se que frutos tratados com etileno apresentaram maior uniformidade na coloração e amadureceram mais rapidamente, assim como apresentaram maiores valores para a relação brix/acidez com o amadurecimento. Maiores porcentagens de perda de massa foram obtidas por frutos armazenados à 20ºC. De um modo geral, a aplicação de etileno e a temperatura de armazenagem não influenciaram nos teores de ácido ascórbico. Do exposto, conclui-se que a utilização de etileno para o amadurecimento de tomates 'Débora' é potencialmente factível. Palavras-Chaves:Lycopersicon Esculentum Mill., Amadurecimento, Armazenamento.

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“…A avaliação da eficiência de limpeza foi expressa em valor L * , em que L * varia de 0 (preto) a 100 (branco) (McGUIRE, 1992;SHEWFELT et al, 1988).…”

Section: Eficiência Do Processo De Limpezaunclassified

Caracterização de dois equipamentos de beneficiamento e classificação de tomates para mesa

et al. 2007

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RESUMO:No Brasil, nos últimos anos, tem aumentado o beneficiamento e a classificação de frutas e hortaliças em equipamentos. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a etapa de limpeza de dois equipamentos de beneficiamento de tomate de mesa, um nacional e outro importado, instalados na região metropolitana de Campinas -SP. A caracterização foi realizada quanto ao número, tipo e velocidade de rotação das escovas, aplicação de água, tempo de permanência dos frutos e eficiência de limpeza. O tempo de permanência foi mensurado com relação ao tamanho dos frutos, segundo os padrões da CEAGESP. Para mensurar a eficiência, foi desenvolvido um equipamento composto de um anel deslizante envolvido por um pano branco. As amostragens foram realizadas antes e após a etapa de limpeza e avaliadas utilizando colorímetro HUNTER Lab. Por meio dos resultados, observaram-se diferenças entre os dois equipamentos, em que o importado apresentou menor número de escovas, rotações mais baixas e maior consumo de água que o nacional. No equipamento nacional, o tempo de permanência dependeu do tamanho dos frutos, não sendo encontrada essa correlação no equipamento importado, e ambos tiveram a mesma eficiência de limpeza. Conclui-se que a limpeza está relacionada à interação entre os parâmetros estudados, sendo também necessário realizar manutenções nos equipamentos das unidades para a melhoria no funcionamento. PALAVRAS-CHAVE:Lycopersicon esculentum Mill, eficiência de limpeza, tempo de permanência. CLEANING EFFICIENCY IN PACKING LINES FOR FRESH MARKET TOMATOESABSTRACT: On the last years, in Brazil, sorting and classifying fruits and vegetables using packing lines have increased. This work aimed at characterizing the cleaning process for fresh market tomatoes at two packing lines, one imported and one national located at Campinas, São Paulo State. Characterization included data, number, types and brushes velocity, water use, fruit standing time and cleaning efficiency. Standing time was measured correlating to fruit diameter (CEAGESP). For measuring cleaning efficiency an equipment was developed that was mainly composed of a ring involved with white cloth. Samples were taken before and after the cleaning step and evaluated using a colorimeter HUNTER Lab. The results showed a strong difference between the two equipments. The imported equipment showed lower number on brushes and rotation than national one, however a higher water consumption. For imported equipments this relation was not found. Both packing lines showed the same cleaning efficiency. Cleaning efficiency is related to be an interaction among the studies parameters, and it could be necessary a better management than the one used on both equipments.

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Prediction of Changes in Color of Tomatoes during Ripening at Different Constant Temperatures

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Visual definition of physiological maturity in sunflower (Helianthus annuus L.) is associated with receptacle quantitative color parameters

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Qualidade Pós-Colheita De Tomates ‘Débora’ Tratados Com Etileno.

Caracterização de dois equipamentos de beneficiamento e classificação de tomates para mesa

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