Preferensi Konsumen Terhadap Produk Olahan Cabai Berupa Sambal Instan di Kecamatan Andir Kota Bandung

Abstract

ABSTRAKProduk olahan cabai menjadi pilihan masyarakat Kota Bandung didukung oleh gaya hidup yang menginginkan segala sesuatu dalam bentuk praktis, instan, dan mudah untuk digunakan, tanpa harus memakan waktu yang lama. Salah satu olahan cabai yang telah berkembang saat ini adalah produk sambal instan. Dalam mengonsumsi produk, konsumen akan memerhatikan kualitas dari produk yang akan dikonsumsi, hal itu disebut juga preferensi konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui preferensi konsumen terhadap atribut harga, rasa, kemasan, ukuran, dan variasi produk sambal instan dan mengetahui urutan atribut produk sambal instan berdasarkan tingkat kepentingan menurut preferensi konsumen di Kecamatan Andir Kota Bandung. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan teknik survei berupa kuesioner yang dibagikan kepada 120 responden di Kecamatan Andir Kota Bandung. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis konjoin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi atribut produk yang paling disukai oleh responden adalah produk sambal instan dengan variasi sambal terasi, harga kurang dari Rp30.000, ukuran > 250 gr (ukuran besar), kemasan jar, dengan rasa pedas sedang dan tingkat kepentingan atribut dari nilai tertinggi hingga terendah adalah atribut variasi, atribut harga, atribut ukuran, atribut rasa, dan terakhir atribut kemasan.Kata kunci: Preferensi konsumen, Analisis konjoin, Produk olahan cabai, Sambal instan, Kecamatan Andir