Preparative chromatography usage for release of monofractions of complex mixture from the natural sources

Abstract

совершенсТвовАние кАчесТвенных покАЗАТелей сТоловых крАсных вин при помощи шТАммов винных ДроЖЖей Проанализировано влияние сорта винограда и штаммов винных дрожжей на качественные показатели столовых красных вин. Приведены предварительные данные микровинификации красных форм винограда новой селекции ННЦ «ИВиВ им. В. Е. Таирова»-Одесский жемчуг, Отрада, Агат таировский, Чаривный на физико-химические показатели и органолептическую оценку столового красного вина из сорта Каберне-Совиньон. ключевые слова: сорт винограда, штаммы винных дрожжей, органолептическая оценка вина.