Prevalence of seafood allergy in the United States determined by a random telephone survey

Sicherer, Scott H.; Muñoz-Furlong, Anne; Sampson, Hugh A.

doi:10.1016/j.jaci.2004.04.018

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“…En los países asiáticos, donde el consumo es bastante alto, la prevalencia es mayor (14). En los Estados Unidos, según una encuesta telefónica, se estimó que la prevalencia de alergia a los mariscos era del 38 %, y era más frecuente en adultos que en niños y en hombres que en mujeres (15). En los países europeos se estima que la prevalencia de alergia al camarón es de 2,3 % (16).…”

Section: Alergia Al Camarón Una De Las Alergias Alimentarias Más Freunclassified

El camarón como una fuente de alérgenos

2012

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Contribución de los autores:Marlon Múnera: búsqueda bibliográfica y redacción de aspectos moleculares de los alérgenos y la reacción cruzada, elaboración del cuadro y las figuras; participó en los análisis de la composición alergénica de los extractos de camarón y de la prevalencia de reacción al camarón en la población alérgica del trabajo de investigación relacionado en esta revisión. Luis Gómez: búsqueda bibliográfica y redacción de los aspectos epidemiológicos de la alergia al camarón, y discusión general del texto propuesto. Leonardo Puerta: propuso el tema y su organización, hizo la revisión y la corrección del texto; es el investigador principal de los dos proyectos que apoyan este trabajo. La alergia a los mariscos es una de las alergias alimentarias de mayor prevalencia en muchos países, especialmente la inducida por el consumo o contacto con los camarones. A varias especies de camarón se les conoce la capacidad de inducir alergias; sin embargo, el conjunto de alérgenos que producen no se conoce y pocos de ellos se han caracterizado completamente. Este trabajo se llevó a cabo para conocer los avances recientes en la caracterización de los alérgenos del camarón y su relación con alérgenos de otros artrópodos de importancia en las alergias. Se hace énfasis en la especie Litopenaeus vannamei, la de mayor consumo en Colombia. A los alérgenos de los camarones mayormente caracterizados se les nombra según la nomenclatura oficial, aunque se les conoce más por la función biológica asociada. La tropomiosina, el alérgeno principal y más estudiado en diferentes especies de camarón, participa en la reacción cruzada entre el camarón y otros artrópodos, como los ácaros domésticos. Los otros alérgenos caracterizados parecen contribuir poco en este tipo de reacción. El potencial alergénico del camarón L. vannamei no está completamente dilucidado y unos pocos de sus alérgenos se han caracterizado, mientras que otros recientemente identificados, como la hemocianina y las proteínas de unión a ácidos grasos, se empiezan a investigar. Los resultados preliminares sugieren que participan en la reacción cruzada entre el camarón y los ácaros. La caracterización molecular e inmunológica del conjunto de alérgenos presentes en el camarón, ayudaría a conocer mejor su papel alergénico. REVISIÓN DE TEMAPalabras clave: alergia e inmunología, alérgenos, reacción cruzada, inmunoglobulina E. doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i2.795 Shrimp as an allergen sourceAllergy to shellfish is one of the most prevalent food allergies in several countries, especially the one induced by consuming or having contact with shrimp. Several shrimp species are known to induce allergy diseases. However, the whole spectrum of allergens they contain is unknown and few of them have been completely characterized. This study was done in order to know the recent advances in the characterization of shrimp allergens and its relationship with allergens from other arthropods of importance in allergic diseases. We emphasize the species Litopenaeus vannamei, t...

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Section: Alergia Al Camarón Una De Las Alergias Alimentarias Más Freunclassified

El camarón como una fuente de alérgenos

2012

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“…Although the importance of mollusk allergy is becoming increasingly recognized, its prevalence is unknown. In a nationwide random telephone survey in the USA, Sicherer et al [1] found a self-reported prevalence of 0.4%. Rance et al [2] obtained a self-reported prevalence of 0.15% in French children.…”

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confidence: 99%

Heterogeneity in Allergy to Mollusks: A Clinical-Immunological Study in a Population From the North of Spain

Azofra

Echechipía

Irazábal

et al. 2017

J Investig Allergol Clin Immunol

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Background: Allergy to mollusks has been the focus of fewer studies than allergy to crustaceans. Furthermore, allergy to mollusks is less well characterized. Objectives: To describe the clinical characteristics of mollusk-allergic patients, to identify the responsible allergens, and to assess crossreactivity. Methods: We performed a prospective multicenter study including 45 patients with mollusk allergy, which was diagnosed based on a suggestive clinical history and a positive skin test result with the agent involved. Fractions were identified using SDS-PAGE and immunoblotting. The proteins responsible were subsequently identified using mass spectrometry. ELISA inhibition studies were performed with mollusks, dust mites, and crustaceans. Results: We found that 25 patients (55%) were allergic to cephalopods, 14 (31%) to bivalves, and 11 (24%) to gastropods. Limpet was the third most frequent cause of allergy (15% of cases). In 31 patients (69%), the manifestation was systemic; 10 (22%) exhibited oral allergy syndrome, and 7 (15%) experienced contact urticaria. Most major allergens were found between 27 kDa and 47 kDa. ELISA inhibition assays revealed a high degree of inhibition of cephalopods and bivalves from all the groups of mollusks, mites, and crustaceans. Mass spectrometry identified tropomyosin, actin, and myosin as the major allergens. Conclusions: Cephalopods, especially squid, are the mollusks that most frequently trigger allergic symptoms. The very frequent occurrence of allergy to limpets is striking, given their low consumption in our area. It is worth highlighting the heterogeneity observed, exemplified by the gastropods. Tropomyosin appears to be responsible for the high cross-reactivity found between mollusks, mites, and crustaceans. Three new mollusk allergens were also identified, namely, actin, enolase, and a putative C1q domain-containing protein.

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“…4,7,9 -20 Most studies further validated some or all survey data with reports of convincing allergic symptom 7,9,10,[15][16][17][18] and/or physician diagnosis information either by report alone 12,13,17,19 or confirmation by medical record or testing information. 9,10,18 Still other studies estimated prevalence based on International Classification of Diseases coded allergic events 4 or allergen-specific immunoglobulin E (IgE) information alone, 21 without confirmation of FA symptoms.…”

mentioning

confidence: 99%