Procedimentos de coleta de leite cru individual e sua relação com a composição físico-química e a contagem de células somáticas

Reis, Guilherme Lanna; Alves, Andréa Amaral; Lana, Ângela Maria Quintão; Coelho, Sandra Gesteira; Souza, M.R.; Cerqueira, M.M.O.P.; Penna, Cláudia Freire de Andrade Morais; Silva, Simone Pedro da

doi:10.1590/s0103-84782007000400035

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“…Os percentuais de gordura e sólidos totais, produção de leite corrigida para 3,5% de gordura e leite corrigido para sólidos totais foram mais elevados nos grupos com quatro ordenhas (P<0,01). A gordura do leite, por ter menor densidade em relação à proteína e à lactose, apresenta variações percentuais ao longo das ordenhas, aumentando ao final destas e no leite que fica retido no úbere (Reis et al, 2007). Dessa forma, com o aumento da frequência de ordenha, foi possível retirar do úbere uma fração de leite com maior valor de gordura, o que alterou a concentração final deste sólido e, consequentemente, os valores encontrados para leite corrigido para 3,5% de gordura e leite corrigido para sólidos totais, nestes mesmos grupos, durante o período de tratamento.…”

Section: Resultsunclassified

“…Wall e McFadden (2007) estimaram aumento do lucro líquido de cerca de 93 dólares por vaca ao ano, quando as vacas foram ordenhadas quatro vezes ao dia nas primeiras três semanas da lactação e, posteriormente, retornaram a duas ordenhas diárias. Soberón et al (2010) observaram maior rentabilidade tanto em pequenos quanto em grandes rebanhos, em que foram utilizados a mesma metodologia de Wall e McFadden, (2007). Portanto, assumindo que não há efeito negativo sobre a saúde animal e sobre o desempenho reprodutivo ou produtivo da vaca em posteriores lactações, o aumento da frequência de ordenha nos primeiros 21 dias da lactação apresenta-se como ferramenta de manejo de fácil adoção e com grande potencial em incrementar o lucro da atividade leiteira.…”

unclassified

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Viabilidade financeira da utilização de quatro ordenhas nos primeiros 21 dias da lactação em vacas mestiças F1 Holandês/Zebu

Lima¹,

Coelho²,

Campos³

et al. 2011

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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Section: Resultsunclassified

unclassified

Viabilidade financeira da utilização de quatro ordenhas nos primeiros 21 dias da lactação em vacas mestiças F1 Holandês/Zebu

Lima¹,

Coelho²,

Campos³

et al. 2011

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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“…(REIS et al, 2007). A alimentação não influencia no teor proteico do leite, porém diminui a porcentagem de gordura quando a dieta apresenta maior teor de gordura ou quando diminuída a proporção de forragem (OLIVEIRA et al, 2007).…”

Section: Composição Centesimalunclassified

“…Alves et al (2007). O teor de gordura do leite é menor quando ordenhado pela manhã (REIS et al, 2007), como ocorreu na coleta das amostras, cujo leite foi ordenhado pela manhã e posteriormente ensacado e irradiado. A legislação exige o mínimo de 3,0% de gordura para o leite cru e pasteurizado (BRASIL, 2002).…”

Section: Composição Centesimalunclassified

Disponibilidade de cálcio em leite bovino tratado por raios gama

Leonardi¹,

Canniatti‐Brazaca²,

Arthur³

2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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O leite é um excelente alimento, pelo seu valor nutritivo, constituído por proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais, vitaminas e água (CAMPOS et al., 2003). Do ponto de vista de saúde pública, ocupa lugar de destaque em nutrição humana, pois constitui um alimento essencial para todas as idades, sendo que para o recém-nascido o melhor leite é o leite materno (OLIVEIRA; FONSECA; GERMANO, 1999). Dos 22 bilhões de litros de leite de vaca produzidos anualmente, estima-se que oito bilhões venham do mercado informal. Os agricultores familiares representam 52% da produção brasileira de leite, 11,5 bilhões de litros de leite de vaca. Em número de produtores, as unidades familiares somam 1,2 milhão num total de 1,8 milhão. Minas Gerais, Goiás, Rio Grande do Sul e Paraná são os principais estados brasileiros produtores de leite bovino com uma produção anual de 6,1 bilhões de litros, 2,4 bilhões, 2,3 bilhões e 1,9 bilhão, respectivamente (BRASIL, 2006;CARVALhO et al., 2005).Por ser rico em nutrientes é necessário assegurar sua qualidade , tanto do ponto de vista de saúde pública como para aumentar a sua vida de prateleira. Vários são os métodos disponíveis para as indústrias de alimentos que possibilitam o aumento do seu tempo de conservação. A maioria deles, como por exemplo, refrigeração, congelamento, desidratação, fermentação e adição de conservantes, age prevenindo ou inibindo o crescimento dos microrganismos. Outros, por outro lado, agem inativando os microrganismos. Entre estes últimos, podem ser citadas a pasteurização, a esterilização e a irradiação. Na irradiação, o processo mais versátil é o que aplica a radiação ionizante (ANDREWS et al., 1998). Esse processo faz com que o tempo de conservação do produto seja aumentado.No Brasil, a Resolução RDC nº 21 de 26/01/2001 aprovou o "Regulamento Técnico para a Irradiação de Alimentos" que permite a irradiação de qualquer alimento com a condição de que a dose máxima absorvida seja inferior àquela que AbstractMilk is an important food because it is rich in calcium and proteins. The objective of this research was to evaluate the effect of gamma radiation from 60 Co on the calcium availability and sensorial aspects. The milk samples were packed in bags similar to those used for commercial products. The samples were submitted to gamma radiation at doses of 0.1, 0.5, 1.0, 2.0 and 3.0 kGy and stored at 4 °C with evaluations on the 1 st , 4 th , 7 th , and 10 th days of storage. The calcium amount and centesimal composition were evaluated at the beginning of the study. Calcium dialyzis in vitro was performed at different times of storage. Sensorial analysis was conducted on two doses with amore stable ph under the lowest radiation dose and the second lowest radiation dose, 0.5 and 1.0 kGy, respectively. Data analysis was conducted using the Tukey test (5%). Physicochemical analysis showed an increase in calcium availability, and the most adequate dose found was 1 kGy due to its highest ph stability in the period of 10 days, but the sensorial analysis showed that the sam...

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“…In order to maintain the legitimacy of the samples in obtainment of the milk, they should be standardized, since the influence from milking type (mechanical or manual) and the method used to obtain the sample can alter the outcome of the chemical composition of milk (Reis et al, 2007). Taking into account some criteria such as the interval between milkings and the method for collecting milk samples in order to perform laboratorial analyses, it is possible to observe the occurrence of variation in composition of the milk (Cabral et al, 2013).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Procedure for collecting milk sample and the number of milkings in relation to chemical composition and somatic cells of the fresh milk

Jakeline¹,

Marco²,

Thiago³

et al. 2015

Afr. J. Agric. Res.

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This study was carried out to determine which system of milkings and sampling methodology presenting chemical composition results safer and lower variation of the results. In Properties I and II, the fresh milk samples were collected in 40 ml flasks containing bronopol in order to compare the chemical composition of the milk, as adopting two sample collection methods, that is two and three milkings. In order to compare the chemical composition of milk and SCC, between two sampling methodologies, in two daily milkings (Property I) and three daily milkings (Property II), fresh milk samples were collected randomly totaling 300 samples on the property I and 312 samples on the property II. The milk chemical components were determined through analytical principle that is based on differential absorption of infrared waves by components of the milk. By analyzing the treatments, experimental design was used entirely randomized and averages were compared by Tukey test using the statistical program SISVAR (statistical analysis system). When evaluating the data obtained through variation coefficient (VC), the occurrence of experimental was observed, since most results showed low variation. However the distinct procedures for sampling of the fresh milk may present varied levels of the chemical composition and SCC, therefore overestimating or underestimating the values of the milk composition, when samples are collected at different times of the day and different number of milkings.

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Procedimentos de coleta de leite cru individual e sua relação com a composição físico-química e a contagem de células somáticas

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Viabilidade financeira da utilização de quatro ordenhas nos primeiros 21 dias da lactação em vacas mestiças F1 Holandês/Zebu

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Disponibilidade de cálcio em leite bovino tratado por raios gama

Procedure for collecting milk sample and the number of milkings in relation to chemical composition and somatic cells of the fresh milk

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