Produção de concentrados de ácidos graxos por hidrólise de óleos vegetais mediada por lipase vegetal

Abstract

Recebido em 16/1/13; aceito em 8/5/13; publicado na web em 10/6/13 PRODUCTION OF CONCENTRATED FATTY ACIDS BY HYDROLYSIS OF VEGETABLE OILS CATALYZED BY PLANT LIPASE. The aim of this work was to verify the ability of enzymatic crude extract from dormant castor bean seeds to yield concentrated fatty acids by hydrolysis of polyunsaturated vegetable oils such as corn and sunflower. The enzymatic extract exhibited higher activity towards corn oil, which was selected for further studies to determine optimum hydrolysis conditions by factorial design. Maximum hydrolysis percentage (≈84%) was reached at 60% wt. oil:buffer acetate 100 mM pH 4.5, 33 °C and 5.0% wt. of crude extract after 70 min of reaction. These results suggest that the use of low-cost lipase from castor bean seeds has potential for oil hydrolysis.Keywords: oil hydrolysis; factorial design; plant lipase. [1][2][3] Estes números referem-se apenas à produção dos principais óleos e gorduras como soja, algodão, amendoim, girassol, colza, gergelim, milho, oliva, palma, coco, linhaça e mamona, e as gorduras de fonte animal como manteiga, sebo e peixe. 3 A modificação química destes óleos e gorduras mediada por catalisadores químicos é normalmente realizada em elevadas temperaturas e pressão (250 °C e 50 atm). Geralmente, estes processos fornecem produtos de composição química mista e/ou contaminada devido à ocorrência de reações indesejáveis como oxidação, desidratação e interesterificação que requerem etapas posteriores de purificação. Neste contexto, a modificação de óleos e gorduras catalisada por lipases vem se apresentando como uma alternativa atrativa para a indústria, principalmente quando são consideradas algumas das vantagens desta rota como maior rendimento do processo, menor consumo de energia, redução do teor de resíduos e introdução de rotas mais acessíveis de produção. [4][5][6][7][8][9][10] Lipases (glicerol éster hidrolases -E.C. 3.1.1.3) são enzimas que catalisam a hidrólise de ligações éster de óleos e gorduras com diferentes especificidades e podem, em meio orgânico, catalisar uma variedade de reações, como esterificação, interesterificação, transesterificação e aminólise. As lipases têm sido amplamente empregadas na produção de fármacos, emulsificantes, alimentos, perfumaria, diagnósticos médicos, compostos opticamente ativos, polímeros, aromas e fragrâncias, modificações de lipídeos para a produção de biodiesel e lipídeos estruturados e no pré-tratamento de efluentes com elevado teor de lipídeos gerados pelas indústrias de alimentos. [11][12][13][14][15] Essas enzimas encontram-se largamente distribuídas na natureza em tecidos animais e vegetais e biomassa microbiana. [11][12][13][14][15][16] Dentre elas, as lipases microbianas são as mais utilizadas industrialmente. 6,12,13 Por outro lado, as lipases vegetais apresentam algumas vantagens em relação às lipases microbianas e animais como ampla disponibilidade, baixo custo e elevada especificidade. 14-16 As principais fontes de lipases vegetais são o látex de frutos do gênero Carica como baba...

Analysis of the thermal and physicochemical properties of unsaturated fatty acid concentrates from cobia (<em>Rachycentron canadum</em>) and Argentine croaker (<em>Umbrina canosai</em>) waste

“…Several studies have been developed to determine the best conditions and methods for obtaining fatty acid concentrates, including complexing with urea, complexing with enzymes, high performance liquid chromatography, and supercritical fluid extraction. Coelho et al, (2013) performed vegetable oil complexation by an enzymatic method, obtaining a yield of around 84%. Among these methods, urea complexation is a favored process due to its high separation capacity and simple manipulations (Liang et al, 2018;Paim et al, 2012).…”

Hidrólise Do Óleo De Crambe Catalisada Por Lipase Extraída De Sementes De Mamona

“…Estas enzimas vegetais podem ser encontradas em diversas fontes, como por exemplo, no processo de germinação de sementes oleaginosas. O pinhão-manso e a mamona são exceções destas sementes, pois não necessitam da germinação (dormente) para ser detectada a lipase (Coelho et al, 2013).…”

Production of Hydrolyzed from Macauba Oil(Acrocomia aculeata)with Addition of Organic Solvent to Reaction Medium

“…Efeito das variáveis de processo na hidrólise com adição de n-hexano como solvente Visando avaliar o efeito das variáveis de processo no rendimento em AGL com adição de n-hexano, conduziram-se reações nas condições apresentadas na tabela 2, cujos resultados são apresentados na tabela 3 e o efeito das variáveis sobre o rendi-mento em AGLs (p>0,05) é apresentado na figura 2. 10% de catalisador, decorridas as 6 horas fixas do tempo de reação.Efeito semelhante foi verificado por Coelho et al[45], os quais, avaliando a influência da concentração de extrato enzimático de sementes dormentes de mamona no rendimento da hidrólise do óleo de milho, obtiveram rendimentos de ∼ 17% à 1% de extrato enzimático, enquanto que à 5%, este rendimento foi de ∼63%.Como mostra a figura 2, a temperatura apresentou menor influência dentre as variáveis avaliadas neste trabalho, embora tenha sido verificado um aumento no rendimento da reação, proporcional ao aumento da temperatura do meio reacional. Aumento equivalente foi reportado por Salimon et al[46], onde um maior rendimento em AGLs foi obtido quando a temperatura foi aumentada de 50 para 70 • C. Avelar et al[47] reportaram rendimentos proporcionais ao aumento da temperatura da reação na hidrólise de óleos vegetais catalisada pelo extrato em pó das sementes de mamona.Para os autores, a 25 o C, rendimentos de ∼81% de AGLs foram alcançados, enquanto que, a 50 o C, os autores obtiveram 100% de hidrolisado.…”