Produção E Caracterização De Lipossomas Liofilizados Encapsulando Quercetina

Abstract

RESUMOAlimentos mais saudáveis e que oferecem benefícios à saúde humana são requisitos essenciais para os consumidores que buscam uma vida mais saudável. Dessa forma, a utilização de técnicas de microencapsulação torna-se extremamente interessante para atingir tais exigências. A quercetina é um flavonoide que pode oferecer benefícios para a saúde humana devido à sua capacidade de agir como um antioxidante. Os lipossomas podem ser utilizados como veículos para encapsular bioativos hidrofóbicos como a quercetina. A natureza lipídica dos lipossomas é importante principalmente para aumentar a solubilidade da quercetina no trato gastrointestinal, aumentando assim a biodisponibilidade. O emprego da liofilização para lipossomas é extremamente viável para prolongar a vida de prateleira das vesículas. Quando comparado às dispersões, os lipossomas liofilizados possuem algumas vantagens, como por exemplo, diminuição da contaminação microbiológica, maior facilidade no transporte e armazenamento. O objetivo principal desse trabalho foi produzir dispersões de lipossomas encapsulando 0,3% molar de quercetina pelo método de injeção de etanol. Posteriormente tais dispersões foram submetidas ao processo de liofilização, utilizando a sacarose como crioprotetor, na proporção sacarose:fosfolipídio de (4:1). Finalmente, os lipossomas liofilizados foram caracterizados em relação à microscopia eletrônica de varredura, espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), isotermas de sorção e higroscopicidade.

Produção De Nanopartículas Para Encapsulação De Óleo Extraído Da Semente De Maracujá

“…Essa técnica é muito utilizada devido à facilidade de escalonamento e otimização do processo causado ao longo dos avanços tecnológicos, que fazem da mesma uma técnica consolidada, em que se tem a compreensão dos impactos das variáveis do sistema nas características dos lipossomas e a fenomenologia envolvida (Zômpero, 2013). O método de injeção de etanol também é considerado um método mais econômico, pois não é necessária a utilização de homogeneizadores de alta pressão ou de microfluidizadores (Toniazzo et al, 2015).…”