Producción Más Limpia Y Ecoeficiencia en El Procesado Del Cacao: Un Caso De Estudio en Ecuador

Abstract

El cacao, es uno de los sectores económicos en Ecuador. El presente estudio tiene como finalidad realizar el diagnóstico, proponer opciones de producción más limpia (PML) y evaluar indicadores de ecoeficiencia aplicables al proceso de elaboración de pasta de cacao. Se analizaron las etapas del proceso, desde el diagnóstico hasta la formulación y evaluación de alternativas de PML. Se propusieron opciones de mejora en el proceso relacionadas con el ahorro de electricidad, agua y gestión de residuos. El análisis de la viabilidad económica y ambiental muestra resultados favorables, la recuperación de la inversión en mayoría de las opciones es inmediata o inferior a un año y pueden contribuir a disminuir el consumo de electricidad, agua, y residuos sólidos generados en un 13,2%, 18% y 99,7% respectivamente. Finalmente, se recomienda validar estas propuestas, y realizar investigaciones futuras sobre otras corrientes residuales de la actividad que puedan minimizar la contaminación ambiental generada en el proceso de producción de cacao en pasta.

Nivel de ecoeficiencia en la Universidad Nacional de Huancavelica sede central

“…La ecoeficiencia permite un uso eficiente de los recursos que dispone una institución; también demuestra ser una propuesta viable por los beneficios económicos que produce en las actividades industriales, como lo demuestran otras investigaciones (Ramos-Ramos et al, 2020). En varios países se ha implementado estrategias de producción más limpia y han generado beneficios económicos y una relación beneficio/costo superior a 1; es por eso que la aplicación de prácticas y tecnologías, enmarcadas en sistemas de producción más limpia, mejoran la eficiencia de utilización de las materias primas y la reducción de los contaminantes sólidos y líquidos (Quishpe-López.…”

Gestión de los residuos sólidos en áreas rurales, un análisis de una parroquia de la amazonia ecuatoriana

“…Similares dificultades se han encontrado en las zonas rurales de Guatemala, el documento de Zarate, et al [16] describe como existen carencia de los servicios de gestión o son inadecuados (se reducen a la recolección y eliminación), por lo que gran parte de la población no tiene acceso a un servicio de recolección de desechos y la disposición final se realiza en vertederos abiertos. El rápido incremento de los procesos de urbanización y la creciente dependencia de las poblaciones rurales de los productos industrializados ha traído un incremento de la generación de residuos sólidos domésticos rurales [9], lo que unido a las limitaciones técnicas-económicas de gobiernos municipales en los países en desarrollo, factores políticos, legales, socioculturales y ambientales [17,18], hacen mayor la repercusión de la problemática, lo que hace que la implementación de programas sostenibles de gestión de residuos sólidos puedan convertirse en soluciones a estas dificultades [19].…”

Evaluation of the Circular Economy in a Pitahaya Agri-Food Chain

“…These also emit greenhouse gases, methane, and nitrous oxide, contributing greatly to other types of pollution affecting both air and water, even causing a great threat to human health [21]. As a result, the use of sustainable production methods is sufficient to combat the negative effects of agriculture on various ecosystems [22,23].…”