Producción y consumo agroalimentario en áreas perimetropolitanas. Una aproximación tipológica desde el enfoque de proximidad

Abstract

Objetivo: se propone destacar la importancia que el enfoque de proximidad tiene en el estudio de las relaciones de producción y consumo agroalimentario entre áreas centrales y periféricas de la Zona Metropolitana de la Ciudad de México. El enfoque, aportado por la escuela francesa de geografía económica, centra su interés en la territorialidad como recurso estratégico de los actores económicos y en el impacto organizacional de las relaciones urbano-rurales en un sentido multidimensional. Metodología: se sustenta en dos componentes, uno de carácter conceptual que facilitó la construcción de un modelo de interpretación y una tipología para el caso mexicano y otro descriptivo mediante el análisis de datos geoespaciales y representaciones cartográficas, que permitió inferir las dimensiones de las interacciones territoriales entre la alcaldía de Milpa Alta (antes Delegación Política), al sur de la ciudad de México, con el resto de la zona metropolitana de la gran ciudad. Ambas discurren bajo la óptica de la geografía y los estudios territoriales en su vinculación con el institucionalismo organizacional. Resultados: la pregunta central cuestiona si el enfoque de proximidad tiene un valor estratégico para la comprensión de las nuevas formas productivas y demandas de productos alimentarios alternativo que el consumidor urbano de clase media demanda, para lo cual se tomó como ejemplo la producción de nopal y sus derivados. Limitaciones: escasa información relacional sobre circulación de mercancías entre áreas perimetropolitanas y centralidades de consumo al interior de la ciudad. Conclusiones: se comprueba el acierto del uso del enfoque conceptual y metodológico empleado; son aproximativas respecto a la medición de la intensidad de las relaciones de proximidad geográfica y relacional entre productores rururbanos de Milpa Alta y consumidores metropolitanos en zonas emergentes de la gran ciudad.

Dimensiones territoriales de la ruralidad: sinuosa narrativa desde un cercano ayer a los rumbos de hoy

“…Las crecientes conexiones del mundo rural con ámbitos urbanos, gestión territorialambiental y ruralidades no agrícolas, también abrieron posibilidades para estudios de relaciones territoriales y agroalimentarias, denominados circuitos de proximidad, asociados a las interacciones geográficas y económicas en periferias urbanas. Cercanía entre puntos de producción y consumo, innovaciones agrícolas y organización familiar, los caracterizan como enfoques locales agro-urbanos, alternativos a los clásicos modelos espaciales (Delgadillo, 2019). Sin embargo, mayor impacto ha tenido la emergencia del desarrollo territorial rural (DTR), iniciativa europea que en América Latina propuso movilizar simultáneamente transformaciones productivas e institucionales, hacia cuatro campos de acción: i) mercados dinámicos, competitivos y sostenibles; ii) instancias mediadoras entre Estado, mercado y sociedad civil; iii) interacciones urbano-rurales; y, iv) asentamientos humanos (Schejtman y Berdegué, 2004).…”

Evolución y tendencias de la investigación científica en circuitos cortos de comercialización: análisis bibliométrico internacional.

“…Los CCC generalmente se relacionan con esquemas de producción agroecológica, entendida como "aquel tipo de producción que a través de conceptos y principios ecológicos busca diseñar y generar un sistema alimentario sostenible, tomando en cuenta las interacciones entre animales, plantas y seres humanos" (Wezel et al, 2009) siendo así un factor estrechamente ligado a la conservación de la biodiversidad. Algunas de las tipologías de circuitos cortos de comercialización mencionadas en investigaciones son: las ventas directas de productor a consumidor, los mercados locales, mercados agroecológicos, tianguis, ferias, canastas a domicilio, compras institucionales y cooperativas de consumo, mercados gastronómicos, rutas turísticas y mercados territoriales (Craviotti y Soleno, 2015;Delgadillo, 2019;Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2016;Pérez, Seplovich, Gusman, y Vidal, 2018;Romagnoli, Molina, y Parrado, 2018;Romero-López y Manzo-Ramos, 2017;Saravia-Ramos, 2020). Por lo tanto, los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) son formas de circulación de productos agroalimentarios, de diversas tipologías, que tienen como finalidad el acercamiento de los productores y consumidores; que además promueven la agricultura familiar o a pequeña escala, la cual guarda aspectos socioeconómicos asociados al territorio en donde se genera.…”

Agriculturas de proximidad a las ciudades de Córdoba (Argentina) y Granada (España)

“…Proximidad refiere a todo aquello que se produce, transforma y consume de forma local. Es decir que la producción y el consumo asociado deben realizarse en un perímetro dado, de corta distancia (Delgadillo, 2018). En este sentido, la APC es la actividad que se dedica a la producción de alimentos en espacios cercanos a las ciudades.…”