Producción y usos de Tenebrio molitor

Abstract

<jats:p>El objetivo del trabajo es proponer el insecto Tenebrio molitor como alternativa nutricional e informar sobre los métodos de producción de este, ya que no solo tienen las características nutricionales necesarias para una buena dieta por su alto contenido nutricional, sino que también tienen una variedad de cualidades benéficas para la salud de los consumidores. Es bien sabido que México es un país con problemas nutricionales, debido principalmente a la falta de conocimientos sobre opciones nutricionales y a las deficiencias que las personas tienen en su dieta; por lo que una alternativa a esta problemática es ampliar el conocimiento y opciones alimenticias. El Tenebrio molitor es conocido como una opción nutricional por la gran cantidad de proteínas que contiene, lo que proporcionan una opción nutricional, además de los beneficios para la salud que pueden tener gracias a la presencia de péptidos bioactivos. No se sabe mucho sobre el manejo que estos insectos deben tener para evitar plagas o infecciones durante su producción, además de los cuidados específicos necesarios para una producción rápida y sostenible.</jats:p>