Production of clean milk with the probiotic and mineral supplements in the diet of cows

Abstract

доктор сельскохозяйственных наук, профессор 2 Эзергайль К.В., доктор биологических наук, профессор 2 Петрухина Е.А., кандидат биологических наук 1 Мельников А.Г., аспирант 1 Filatov A.S., doctor of agricultural sciences, professor 2 Ezergayl' K.V., doctor of biological sciences, professor 2 Petrukhina Е.A., candidate of biological sciences 1 Mel'nikov A.G., postgraduate student 1 Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград 2 Волгоградский государственный аграрный университет 1 Volga region research institute of manufacture and processing of meat-and-milk production, Volgograd 2 Volgograd state agrarian university В статье представлены результаты исследования экологической безопасности молока, полученного от коров, получавших в рационе ферментно-пробиотическую добавку «Бацелл» и комплексную минеральную добавку Бишофит. Получены следующие результаты: среднесуточный удой составил 22,65 кг, массовая доля жира-4,29%, массовая доля белка-3,03%. По содержанию токсичных металлов полученное молоко соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. The article presents the results of the study of environmental safety of milk obtained from cows receiving in the diet of enzyme-probiotic additive «Bacell» and a complex mineral supplement Bishofit. The following results were obtained, the average daily yield was 22.65 kg, the mass fraction of fat-4.29%, the mass fraction of protein 3.03%. According to the content of toxic metals obtained milk meets the requirements of SanPiN 2.3.2.1078-01.