Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lama masa simpan telur itik Alabio setelahdilakukan perendaman daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.). dan mengetahuipengaruh perendaman telur itik Alabio menggunakan daun belimbing wuluh terhadapkualitas telur itik Alabio. Metode penelitian ini mengunakan Rancangan Acak Lengkap(RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 kali ulangan setiap ulangan terdiri dari 12 butir telur itikAlabio Perlakuan pada penelitian ini adalah P0= kontrol atau tanpa dilakukan perendaman,P1= perendaman telur selama 12 jam menggunakan larutan serbuk daun belimbing wuluh50%, P2= perendaman telur selama 18 jam menggunakan larutan serbuk daun belimbingwuluh 50%, P3= perendaman telur selama 12 jam menggunakan larutan serbuk daunbelimbing wuluh 505%. Setelah dilakukan perendaman maka telur akan didiamkan di suhuruang dan dilakukan pengukuran pada hari 0, 7, 14, dan 21 penyimpanan. Data yangdianalisis dengan Anova dan DMRT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman teluritik Alabio menggunakan larutan serbuk daun belimbing wuluh dengan konsentrasi 50%berpengaruh terhadap kualitas nilai Indeks Putih Telur, Indeks Kuning Telur dan Haugh Unit(HU). Perendaman telur itik Alabio menggunakan larutan serbuk daun belimbing wuluhdapat mempertahankan nilai Indeks Putih Telur, Indeks Kuning Telur dan Haugh Unit (HU)telur itik Alabio dan perendaman selama 24 jam terbaik.