Productividad De Clones De Cacao Tipo Nacional en Una Zona Del Bosque Húmedo Tropical De La Provincia De Los Ríos, Ecuador

Mora, Fernando David Sánchez; Garcés-Fiallos, Felipe R.; Montúfar, Gregorio Humberto Vásconez; Chang, Jaime Fabián Vera; Montufar, José Zambrano; Remache, Rommel Ramos

doi:10.18779/cyt.v7i1.96

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“…Similar findings were obtained with the weight in 100 grains parameter (Table 1). The almond index (AI) determines if the almonds to be used are suitable for use, and for this the value must be greater than 1.0 g (Sánchez-Mora et al, 2014) since the lower AI, the more almonds to complete 500 g, a parameter that is related to performance. The AI of beans from the Naranjos Alto area (1.70) was significantly higher in relation to the CNFA from the other collection areas.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Physicochemical and organoleptic profile of the native fine aroma cocoa from northeastern area of Peru

et al. 2022

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Peru is one of the main cocoa exporters worldwide, being the Amazonas region home of the native fine aroma cocoa (CNFA). The objective of this work was to evaluate the physicochemical and organoleptic properties of the CNFA grown in Utcubamba province, Amazonas. The cocoa samples were collected in four areas (Cajaruro, Naranjos Alto, Llunchicate, and La Palma) in which farmers carry out the same postharvest handling practices. Samples underwent a six-day fermentation process and dried in full sun. The physical and chemical parameters of dried beans were evaluated. Then, chocolate pastes were evaluated through a sensory test. We found that the CNFA beans presented optimal physical characteristics to be used at an industrial level. In terms of chemical parameters there was no difference between the percentage of fat. The Cajaruro and Llunchicate samples had lower acidity values and adequate pH, which reflected on their greater acceptance in the sensory test. Therefore, CNFA beans from the Amazonas region, Peru, can be used as raw material to produce gourmet chocolates.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Physicochemical and organoleptic profile of the native fine aroma cocoa from northeastern area of Peru

et al. 2022

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“…Por otro lado, el promedio general vario de 78,54 % (T0) a 82,95% (T4). Los porcentaje obtenidos concuerdan con otros trabajos en dónde se presenan entre 77% a 81% de índice de mazorca, pero en una medición anual y no estacional como la que se presentada en la investigación (Sánchez-Mora et al, 2014;Tuesta-Pinedo et al, 2017). Para Estivarez Copa (2019) el porcentaje de mazorcas sanas, no es un buen indicador del rendimiento y sugiere que este parámetro es una medida relativamente confiable para estimar la capacidad de producción de un material genético.…”

Section: Resultados Y Discusiónunclassified

“…En el país, la mayoría de los cultivares de CCN51 tiene un manejo sin sombra en su etapa de producción (Barrezueta-Unda y Paz-González, 2018). Este clon tiene características inferiores al Nacional en cuanto a su perfil organoléptico de aroma y sabor, además de ser más susceptible a las enfermedades (Boza et al, 2014;Sánchez-Mora et al, 2014;Quintana-Fuentes et al, 2015). Con este enfoque, el objetivo de la investigación fue: medir los efectos de varios tratamientos de biocarbón en mezcla con humus de lombriz en la morfología de la mazorca del clon de cacao CCN51.…”

Section: Introductionunclassified

Efecto del uso de abono orgánico con biocarbón sobre las características morfológicas de mazorca de Theobroma cacao cv CCN51

2022

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La pérdida de fertilidad del suelo y los patógenos afectan de manera directa el rendimiento del cacao. Una alternativa para estos problemas es el uso de abonos orgánicos como el biocarbon (BC). El objetivo de la presente investigación fue medir los efectos de varias dosis de BC de cacao (BCC) y de banano (BCB) en mezcla con humus de lombriz sobre algunos parámetros en la morfología de la mazorca del cacao CCN51. Se delimito cuatro parcelas, en cada una se evaluaron 15 plantas por tratamiento que se conformaron por dosis de: 50 g (T1) y 75 g (T2) de BCC+humus, 50 g (T3) y 75 g (T4) de BCB+humus y dosis de 150 g de humus (T0-parcela control). Los promedios más altos de mazorcas sanas cosechadas (MS) correspondieron a T0 (13,45 MS), seguido de T3, T2 y T4, sin obtener diferencias significativas (p≤0,05) entre los tratamientos, pero si con la parcela control. En mazorcas enfermas (ME) el mayor valor fue de 3,23 (T0) y el promedio más bajo de 1,96. El porcentaje de mazorcas sanas cosechadas varió de 78.54% (T0) a 82.95 %(T4), sin obtener diferencias significativas. Tampoco se obtuvieron diferencias significativas en los parámetros de largo, diámetro y peso de mazorca. El rango de peso de 100 semillas secas fue 166,65 g (T0) a 185,56 g (T1) con diferencias significativas entre los tratamientos. Los tratamientos de BC+humus mostraron valores superiores de MS y menores de ME a los obtenidos en otras investigaciones.

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“…5) la que denota una tendencia similar. El valor total de sostenibilidad por dimensión fue de 0,55 para F1 y de 0,61 en F2 (Tabla 7) existiendo una diferencia de medias entre las tres dimensiones, pero F1 tiene los menores valores en ambiente y social pero en económica con 0,63 versus 0,47 en F2 la Educación 1,2 0,9 0,6 0,3 0 cual se debe al tipo Nacional donde a mayor edad menor productividad (Hartemink, 2005;Sánchez-Mora et al, 2013)…”

Section: Resultados Y Conclusionesunclassified

Indicadores de sostenibilidad para la producción de cacao Nacional y CCN51 en la provincia El Oro-Ecuador

Unda

González

2020

EDU

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Con el objetivo de establecer un conjunto de indicadores para medir y comparar lasostenibilidad de dos fincas cultivadas con cacao de tipos CCN51 y Nacional; ubicadas enCeibales (F1) y Palenque (F2) en la provincia El Oro costa sur del Ecuador; se diseñó, unaencuesta para obtener información de indicadores que se pondero por dimensiones(económica, social y ambiental). Con los resultados se estandarizo a una escala de 0 a 1 yse promedió por dimensión para realizar una comparación de medias, manteniendodiferencias por cada dimensión, pero al establecer el valor de sostenibilidad por fincas ladiferencia de medias no fue significativa, obteniendo valores de 0,55 para F1 y 0,61 para F2que muestran una baja sostenibilidad.

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Productividad De Clones De Cacao Tipo Nacional en Una Zona Del Bosque Húmedo Tropical De La Provincia De Los Ríos, Ecuador

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Physicochemical and organoleptic profile of the native fine aroma cocoa from northeastern area of Peru

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Efecto del uso de abono orgánico con biocarbón sobre las características morfológicas de mazorca de Theobroma cacao cv CCN51

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