Produits de niches et cultures de diversification : à la recherche de valeur ajoutée

Duflot, Valérie

doi:10.1051/ocl/2017046

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“…En parallèle, les acteurs de la filière ont développé une diversité de productions d'oléagineux de spécialité, permettant de créer davantage de valeur ajoutée et de sécuriser des débouchés pour les producteurs. Les difficultés rencontrées pour développer les cultures de diversification listées par Valérie Duflot (Duflot, 2017) s'appliquent également dans le cas des spécialités oléagineuses : taille de marché limitant les investissements en sélection variétale, contraintes logistiques et industrielles supplémentaires, besoin d'information pour l'agriculteur, etc.…”

Section: Introductionunclassified

Les productions françaises d’oléagineux de spécialité : des démarches en filière pour créer de la valeur dans nos territoires

Tonin¹

2018

OCL

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Dans un contexte de demande de diversification de la part du consommateur, de recherche de nouveaux débouchés pour les producteurs et de mondialisation des marchés oléagineux, les acteurs de la filière française ont développé des productions de spécialité afin de redonner de la valeur ajoutée à la filière. Cette analyse dresse un panorama de ces productions à travers quatre exemples : la filière oléique pour des qualités nutritionnelles et fonctionnelles reconnues, la filière érucique pour une diversité de débouchés en oléochimie, la filière Fleur de Colza – démarche de long terme de partenariat agricole – et la filière bio – un marché jeune, dynamique, en cours de structuration. Dans chaque cas, la valorisation pour le producteur nécessite une démarche de filière avec l’accompagnement de l’ensemble des acteurs afin de valoriser l’origine française par la traçabilité, apporter conseil et formation aux agriculteurs, optimiser la supply chain, soutenir la recherche variétale et développer la contractualisation pluriannuelle.

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