2020
DOI: 10.12928/jfc.v3i2.3922
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Produksi Nasi Instan Berbasis Diversifikasi Pangan Lokal Ubi Ungu Sebagai Pangan Darurat Fungsional

Abstract: Konsumsi beras di Indonesia masih sangat tinggi karena mayoritas penduduk Indonesia mengkonsumsi beras sebagai makanan pokok, hal tersebut membuat Indonesia harus mengimpor beras dari luar negeri. Selain itu Indonesia juga menjadi negara yang rawan terjadi bencana alam, keterbatasan bahan pokok dan peralatan memasak menjadi penyebab utama kurangnya pemenuhan gizi saat bencana alam.  Pemanfaatan bahan baku umbi lokal sebagai produk diversifikasi menjadi beras instan. Penyusunan artikel ilmiah ini bersifat papar… Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
1

Citation Types

0
1
0

Year Published

2022
2022
2024
2024

Publication Types

Select...
2

Relationship

0
2

Authors

Journals

citations
Cited by 2 publications
(1 citation statement)
references
References 7 publications
0
1
0
Order By: Relevance
“…Picture 1. Purple Sweet Potato According to Setiawan (2020), purple sweet potato is a local tuber with high productivity in Indonesia, but its utilization has yet to be maximized. In 2015 the productivity of purple tubers reached 160.53 quintals/hectare (Badan Pusat Statistik, 2015).…”
Section: Purple Sweet Potatomentioning
confidence: 99%
“…Picture 1. Purple Sweet Potato According to Setiawan (2020), purple sweet potato is a local tuber with high productivity in Indonesia, but its utilization has yet to be maximized. In 2015 the productivity of purple tubers reached 160.53 quintals/hectare (Badan Pusat Statistik, 2015).…”
Section: Purple Sweet Potatomentioning
confidence: 99%