2023
DOI: 10.25077/jtpa.27.1.7-16.2023
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

PROFIL SENYAWA FLAVONOID EKSTRAK BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L.) DENGAN BERBAGAI METODE PENGERINGAN

I Gusti Agung Ayu Dewi Landari,
I Gusti Ayu Wita Kusumawati,
Ni Wayan Nursini
et al.

Abstract: Buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) diketahui memiliki kandungan senyawa flavonoid yang mempunyai manfaat sebagai antivirus, antioksidan, antijamur, anti inflamasi, dan antihipertensi. Tingginya kadar air pada buah mengkudu dapat mengakibatkan adanya perubahan secara biologi dan kimia, sehingga diperlukan alternatif proses pengeringan untuk mengurangi kadar air dan menjaga kandungan senyawa flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk untuk menganalisis kadar air dari bubuk buah mengkudu dengan berbagai metode … Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...

Citation Types

0
0
0

Publication Types

Select...

Relationship

0
0

Authors

Journals

citations
Cited by 0 publications
references
References 29 publications
0
0
0
Order By: Relevance

No citations

Set email alert for when this publication receives citations?