Propriedades De Fluxo E Pressões Para Projeto De Silo Vertical Armazenador De Açúcares

Abstract

Para elaboração de um projeto de silo vertical capaz de armazenar açucares mantendo a total integridade de tais produtos, foram analisadas, no presente trabalho, as propriedades de fluxo e a distribuição das pressões ao longo do corpo de um silo confeccionado em acrílico, armazenando três tipos de açúcar (cristal, de confeiteiro e demerara). As propriedades de fluxo foram determinadas utilizando o aparelho de cisalhamento Jenike Shear Cell. O estudo das pressões, pressupondo o carregamento e descarregamento dos açúcares, utilizou as equações recomendadas na norma BS EN 1991/4 (2006). Notou-se que os valores obtidos das propriedades de fluxo para o açúcar cristal se mantiveram acima dos normatizados, sendo este o único produto a fluir por gravidade. As propriedades do açúcar demerara se mostraram dentro do estipulado pela norma BS EN 1991/4 (2006). O açúcar demerara fluiu apenas após interferência de vibrações. O açúcar de confeiteiro não fluiu, assumindo assim a impossibilidade de confecção de um silo no padrão estudado que atenda às exigências dos produtos. Com relação à distribuição das pressões, os três açúcares apresentaram assíntota de pressão similar, apresentando a tendência de estabilidade de pressão próxima ao orifício de descarga.

Pressões em silo armazenador de produtos pulverulentos alimentícios a partir da norma Eurocode 1

“…Esta variação entre as pressões horizontais é sustentada pela Teoria de Gaylord e Gaylord (1984), a qual afirma que no armazenamento em silo, a pressão vertical tende a ser a maior pressão no estado do carregamento e no descarregamento, com o produto em movimento, a pressão vertical tende a ser a menor pressão. Dados obtidos á partir de experimentos com açúcar, produto classificado como pulverulento, Meira et al (2019) encontram valores de pressões durante o descarregamento com assíntotas tendendo a estabilidade próximo ao orifício de descarga. Tal afirmativa também pode ser observada no presente trabalho com os amidos e as féculas.…”

Propriedades físicas e de fluxo de produtos granulares para projeto de silo

“…Muitos métodos e equipamentos para determinação das propriedades dos materiais armazenados existem, nos quais as células de cisalhamento são os dispositivos mais empregados mundialmente (Ramírez-Gómez, 2016;Grudzień, et al, 2018;Jin et al, 2018;García-Triñanes et al, 2019;Macri et al, 2020), destacando a "Jenike Shear Cell" ou célula de cisalhamento de Jenike como um dos métodos mais aceitos para determinar as propriedades de fluxo e recomendado pela maioria das normas estrangeiras (Guo et al, 2018;Mallick et al, 2018;Meira et al, 2019).…”