Propriedades e potencialidades de fontes amazônicas oleaginosas: tucumã e pracaxi

Abstract

O objetivo desta revisão é demonstrar os benefícios dos óleos de tucumã e pracaxi, que são matrizes oleaginosas da Amazônia que apresentam potencial devido às suas propriedades nutricionais, o que favorece a valorização dessas espécies exóticas, pouco exploradas. Esta revisão oferece informações relacionadas à composição bioativa, ácidos graxos, composição físico-química, estudos in vivo e in vitro e aplicação tecnológica desses óleos. Os óleos de tucumã e pracaxi possuem teor de ácido oleico semelhante a alguns óleos comerciais, como o de canola, girassol e colza, o que pode ser uma opção promissora para aplicação na indústria de alimentos. Em relação aos compostos bioativos, o óleo de tucumã apresenta elevada concentração de ß-caroteno, enquanto o pracaxi é rico em vitamina E, esses antioxidantes são benéficos por apresenta potencial nutricional e funcional para a saúde, as propriedades biológicas dessas matrizes estão associadas ao tratamento de hiperglicemia, potencial microbiano e sistema imunológico, que contribui para aplicação na indústria farmacêutica e cosmética.