Propriedades fisicas e transições de fase da banana nanica submetida a secagem com pulso HTST (inicial)

Abstract

A Deus, por colocar em meu caminho pessoas maravilhosas e por me cuidar nos momentos difíceis e perigosos. Sei que Tu tivestes a ajuda de "alguém" especial aí no céu, que olhou por mim sempre que possível.Ao Prof. Dr. Celso Costa Lopes, pela orientação e paciência nestes anos de mestrado e doutorado.Aos membros da banca examinadora, Profª.