Propuesta De Un Nuevo Índice De Calidad Global De La Alimentación.

Abstract

INTRODUCCIÓNLos estilos de vida tienen una directa asociación con el riesgo de desarrollar las principales enfermedades crónicas no transmisibles, grave problema de salud pública, de incidencia creciente en todas las regiones del mundo. La relevancia de cada factor de riesgo varía entre los países, pero entre ellos destaca el tabaquismo, consumo de alcohol, sedentarismo y la calidad de la alimentación, además de algunos factores gené-ticos. La alimentación puede actuar como un factor protector o de riesgo en relación a las enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis, entre varias otras patologías (1-4).Para analizar la alimentación tradicionalmente se han utilizado encuestas alimentarias, ya sea de tendencia de consumo o de recordatorio de 24 horas. A partir de ellas se evalúa el consumo de cada alimento, grupos de alimentos y de nutrientes y su grado de adecuación a las recomendaciones de ingesta (5-8). Aunque las encuestas representan un instrumento muy valioso para evaluar el consumo deficiente o excesivo de nutrientes críticos, no permiten establecer un Rev Chil Nutr Vol. 44, Nº1, 2017 unhealthy foods and 3 main meals. Each variable was rated from 1 (less healthy) to 10 (recommended by the Ministry of Health). Total scores were used to classify diets as healthy (90-120), in need of changes (60-89) and unhealthy (<60).The questionnaire was administered to 9,452 university students and was evaluated according to sex, age and nutritional status. The median score was 65.5 (54.5 to 77.9: p25-75) Para lograr un diagnóstico más integral sobre la alimentación, en los últimos 20 años se han definido diversos índices de calidad global de la dieta, construidos a partir de algoritmos que permiten categorizar cuan saludable es el patrón de alimentación de los individuos. Los índices propuestos se basan en los conocimientos actuales en nutrición y en las guías alimentarias de un determinado país y permiten identificar los principales factores de riesgo alimentario de las enfermedades crónicas no transmisibles. Existen numerosos índices, que se pueden clasificar en tres categorías principales: a) basados en nutrientes; b) basados en alimentos o grupos de alimentos; c) índices combinados. A estos últimos pertenecen la mayoría de los índices, los cuales consideran la adecuación de la dieta a las recomendaciones de consumo de los principales grupos de alimentos y de los macronutrientes (9-14).El índice de alimentación saludable (15), el índice de calidad de la dieta (16), el indicador de dieta saludable (17) y el score de la dieta mediterránea (18), son los cuatro indicadores

Second Version of a Mini-Survey to Evaluate Food Intake Quality (Mini-ECCA v.2): Reproducibility and Ability to Identify Dietary Patterns in University Students

“…The term dietary quality is often used to identify the components of a healthy, balanced and nutritious diet and adapt them to the needs of specific populations with the aim of optimizing health [4]. One way of determining dietary quality is through the use of indices that make it possible to categorize an individual's diet after comparing that person's actual and recommended intake levels [5,6]. Some of the most internationally recognized indices are the Healthy Eating Index (HEI) [7][8][9][10][11][12], the Alternative Healthy Eating Index (AHEI), the Diet Quality Index (DQI) [13,14] (this one has been adapted in different countries and age groups), the Diet Diversity Score (DDS) [15] and the Healthy Diet Indicator (HDI) [16], among others.…”

Effect of a Single Nutritional Intervention Previous to a Critical Period of Fat Gain in University Students with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial

“…Concerning the nutritional evaluation through questionnaires (secondary outcome), results obtained in both groups showed a decreasing trend towards the consumption of a healthy diet after the NH, in both groups. The GFI has already been evaluated in Chilean university students, showing severe deficiencies in dietary quality, depicting only 9.3% of adherence to a healthy diet [ 21 ]. This outcome, by Ratner et al, corroborates our findings regarding the poor eating habits of this population.…”

“…Each variable scored from 1 to 10, where 1 is less healthy and 10 corresponds to compliance with the recommendation. The total score was divided into three categories: (1) “unhealthy diet” (<60), (2) “needs changes” (60–89), and (3) “healthy diet” (90–120) [ 21 ].…”

Enfoque alimentario desde la atención primaria de salud

“…28,[37][38][39] Se han realizado múltiples estudios que relacionan la dieta equilibrada con la salud, por lo que es conocido que los buenos hábitos alimentarios evitan la aparición temprana de enfermedades de tipo metabólico. 37,40,41 Esto ha quedado demostrado y no se cuestiona su veracidad.…”