A novel method has been developed to determine protein requirements, which is called indicator amino acid oxidation (IAAO). This technique has been validated by comparison with the "gold standard" nitrogen balance. Using IAAO we have shown that minimum protein requirements have been underestimated by 30%-50%. The National Academy of Sciences has for macro-nutrients proposed "Acceptable Macronutrient Distribution Ranges", which for protein is 10% to 35% of total energy. In practice, we suggest 1.5-2.2 g/(kg·day) of a variety of high-quality proteins.Key words: protein, protein recommendations, protein requirements, amino acid requirements, protein quality, optimal protein intakes, energy, growth, lean body mass.
Résumé :Une nouvelle méthode est élaborée pour la détermination des besoins protéiques; il s'agit de l'indicateur de l'oxydation des acides aminés (« IAAO »). Cette méthode est validée par comparaison au bilan azoté, la norme de référence. En utilisant l'IAAO, on démontre que les besoins protéiques sont sous-estimés de 30-50 %. La « National Academy of Sciences » suggère pour les macronutriments « l'Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments » dans laquelle les protéines représen-tent de 10 à 35 % de l'énergie totale. Dans la pratique, nous suggérons 1,5-2,2 g/(kg·jour) de protéines de haute qualité et de sources variées. [Traduit par la Rédaction]