RANTAI PASOK IKAN LAYANG (Decapterus spp) DI KOTA AMBON

Abstract

Marine fish supply chain is an integrated process that combines production until shipping, as well efforts to cut coasts through shipping so as to provide consumers with good service. Eri’s fish landing center is one of the contributors to the stock availability of layang fish in the Ambon. The purpose of the research is to analyze the supply chain layang fish and the level of efficiency. Data were collected by purposive sampling with primary and secondary data from September-December 2019. The results of the study obtained three supply chains with four actors involved in it. Strategies to reduce margins and shorren supply chains by involving key players at high prices, namely papalele and the government at low prices, It is hoped that this alternative is one of the supporting the national fish barn.

Strategi Pengembangan Usaha Mikro Keripik Bakso Goreng Sumber Rejeki Dengan Pendekatan SPACE

“…Kekuatan strategi ini memotong rantai pasokan dan tidak menunggu pesanaan saja untuk menjual keripik basreng. Menurut (Leiwakabessy, Tupamahu, and Tuapetel 2021), rantai pasokan pendek sangat disarankan karena akan meningkatkan efisiensi dengan mengurangi waktu dan biaya pengiriman. Ancaman yang didapatkan pada strategi ini adalah membutuhkan dana yang lebih besar untuk bangunan ditempat strategis sesuai segmentasi.…”

MUTU KIMIA DAN ORGANOLEPTIK IKAN LAYANG (Decapterus sp) ASAP BUMBU TRADISIONAL DARI BEBERAPA PEDAGANG DI DESA PELAUW KABUPATEN MALUKU TENGAH

“…Pulau-pulau ini bertaburan seperti cincin mengelilingi wilayah Maluku yang 92% terdiri atas lautan, sehingga tidak heran jika potensi ikannya melimpah serta banyak usaha perikanan tangkap. Ambon merupakan salah satu pulau kecil serta merupakan ibu kota Provinsi Maluku, hal ini memungkinkan tingginya aktivitas produksi hasil tangkapan ikan sehingga berdampak bagi nelayan, pedagang pengumpul, pedagang pengecer (papalele) serta masyarakat pesisir secara umum [1].…”

“…Kriteria mutu rasa untuk produk ikan asap adalah enak, rasa asap terasa lembut sampai tajam tanpa rasa ketir dan tidak tengik [3] (Wibowo, 2000). Nilai rasa ikan layang asap tradisional bumbu Pada gambar 8 menunjukan bahwa panelis lebih menyukai rasa ikan layang asap tradisional dari pedagang B (8,3) dibandingan pedagang A (8,1). Meskipun keduanya samasama rasa enak dan tidak berbau tengik.…”