Rapid Methods for Assessing Microbiological Quality of Foods

Abstract

Over the last four decades, many novel methods for the detection and enutnerlition of microorganisms in foods have been developed. This article briefly reviehis some of these and discusses some of their applications.Note: This paper was presented at the Rapid Methods for

Paralelos entre métodos fenotípicos, imunológicos e genotípicos para detecção rápida de Salmonella spp em matrizes alimentares sem contaminação experimental: avaliação em condições reais e simultâneas de uso

“…(FENG, 2007). (FUNG, 1994;PATEL, 1994;GIESE, 1995;GRIFFITHS, 1995;OLSON, 1996;FRANCO, 2000;FENG, 2007). A AOAC Internacional tem três programas de validação de novos métodos analíticos: os programas "Collaborative Study" e "Peer-Verified", administrados pela AOAC, e o programa "Test Kit Performance Tested", administrado pelo AOAC Research Institute (RI), uma outra divisão da AOAC (FENG, 2007).…”