Reaction to a low-carbon footprint food logo and other sustainable diet promotions in a UK University’s Student Union ‘Living Lab’

Larner, E.; Fish, Alan; Way, Cheok Ru; Muir, Karen; Graham, Fiona; Armstrong, Beth; Patel, Vibhuti; Knights, David; Jourdain, R.; Allen, Tom; Armstrong, Iain; Collister, J.; Barnett, O.; Reynolds, Christian

doi:10.17170/kobra-202011192217

Cited by 5 publications

(11 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Een Britse studie introduceerde een logo met een lage milieu-impact op de hoofdmenu's in de kantine. Hierbij werden een paar positieve trends gevonden, maar er was geen significante verandering in voedingsgedrag (Larner et al, 2021). Wel werd de interventie positief ontvangen door de studenten.…”

Section: Omgevingsgerichte Interventies In Schoolkantinesunclassified

“…Echter, drie interventies geven aan dat de doelgroep de interventie accepteert of de interventie geïmplementeerd willen zien worden (nagevraagd aan de hand van vragenlijsten). Dit gaat dan over het toepassen van een logo over de milieu-impact op hoofdmenu's (Larner et al, 2021), het toepassen van verkeerslicht-labels om gezonde keuzes te stimuleren (Seward et al, 2016) en informatie-nudges (voedingsdriehoek, groene hart pictogrammen, sociale norm boodschappen) om de fruitconsumptie te stimuleren (Vermote et al, 2020). Wat betreft de uitvoerbaarheid, geven twee interventies aan dat dit een uitdaging was in verband met beperkte personeelsbeschikbaarheid, tijd en kosten.…”

Section: Tabel 7 Overzicht Van De Studies Uitgevoerd In Schoolkantinesunclassified

“…De meeste interventies (N=8) geven geen informatie weer in hoeverre de interventie geïmplementeerd was ten opzichte van wat was beoogd. Twee interventies (Hoefkens et al, 2011;McClain et al, 2013) geven aan dat zij wel de interventie hebben kunnen toepassen zoals bedoeld en één interventie (Larner et al, 2021) geeft duidelijk aan dat dit niet is gelukt.…”

Section: Tabel 7 Overzicht Van De Studies Uitgevoerd In Schoolkantinesunclassified

“…Zij dachten dat informatieverstrekking in een kantine niet een heel succesvolle strategie zou zijn, omdat jongvolwassenen in die setting mogelijk minder op zoek zijn naar informatie. Daarentegen gaven een paar wetenschappelijke studies aan dat de jongvolwassenen die deelnamen aan het onderzoek positief waren over informatie verstrekken op de aankoopplek via labels of logo's (Larner et al, 2021;Seward et al, 2016;Vermote et al, 2020) en de focusgroep-studenten droegen dit zelf als interventiesuggestie aan (informatie over duurzame en gezonde keuzes in de supermarkt). Mogelijk dat een verschil in setting hier een rol speelt en dat de supermarkt passender is dan een kantine om informatie te geven omtrent duurzame en gezonde voedselkeuzes.…”

Section: 2unclassified

“…Duurzame voedselkeuzes stimuleren via een logo over de milieu-impact op hoofdmenu's was niet effectief (Larner et al, 2021), terwijl een interventie met informatie en interactieve activiteiten gericht op concrete gedragingen ("Plan, Portioneer, Composteer") wel effectief was om voedselverspilling te verminderen (Alattar & Morse, 2021). Het gaat hier om twee zeer verschillende gedragingen die onder duurzaam voedingsgedrag vallen, waardoor vergelijken lastig is.…”

Section: 2unclassified

See 4 more Smart Citations

Inventarisatie voedseleducatie 18-24 jarigen in en rond de onderwijssetting : Voedingsinterventies vanuit wetenschap en praktijk gericht op duurzaam en gezond voedingsgedrag

Haveman‐Nies¹,

Zeinstra²,

Ummels³

et al. 2023

View full text Add to dashboard Cite

Versie: Definitief Reviewer: Monique Vingerhoeds Goedgekeurd door: Annelies Dijk Gesubsidieerd door: het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit Op verzoek van: het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit Dit rapport is: Openbaar Het is de opdrachtgever toegestaan dit rapport integraal openbaar te maken en ter inzage te geven aan derden. Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Wageningen Food & Biobased Research is het niet toegestaan: a. dit door Wageningen Food & Biobased Research uitgebrachte rapport gedeeltelijk te publiceren of op andere wijze gedeeltelijk openbaar te maken; b. dit door Wageningen Food & Biobased Research uitgebrachte rapport, c.q. de naam van het rapport of Wageningen Food & Biobased Research, geheel of gedeeltelijk te doen gebruiken ten behoeve van het instellen van claims, voor het voeren van gerechtelijke procedures, voor reclame of antireclame en ten behoeve van werving in meer algemene zin; c. de naam van Wageningen Food & Biobased Research te gebruiken in andere zin dan als auteur van dit rapport.Het onderzoek zoals beschreven in dit rapport is op objectieve wijze uitgevoerd door onderzoekers die onpartijdig zijn ten opzichte van de opdrachtgever(s) en sponsor(s). Dit rapport is gratis te downloaden op

show abstract

Section: Omgevingsgerichte Interventies In Schoolkantinesunclassified

Section: Tabel 7 Overzicht Van De Studies Uitgevoerd In Schoolkantinesunclassified

Section: 2unclassified

See 3 more Smart Citations

Inventarisatie voedseleducatie 18-24 jarigen in en rond de onderwijssetting : Voedingsinterventies vanuit wetenschap en praktijk gericht op duurzaam en gezond voedingsgedrag

Haveman‐Nies¹,

Zeinstra²,

Ummels³

et al. 2023

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Promoting sustainable consumption among university students: a systematic literature review

Herrera Burstein,

Goñi Avila

2023

IJSHE

View full text Add to dashboard Cite

Purpose This study aims to identify and analyze research that promotes sustainable consumption among university students, understand what areas of consumption were addressed, how consumption was intended to become more sustainable and what results were reported. Design/methodology/approach A systematic literature review was conducted using the Scopus and Web of Science databases and the Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses methodology. Main criteria for inclusion were focus on changing the consumption behavior of university students, not just diagnosing them, and that students were directly involved in the efforts. Findings A total of 1,619 articles were extracted, and 34 were included in the study. These selected investigations conducted between 2012 and 2022 focused on areas of consumption such as food, plastic waste, fashion, energy and water. Sustainable consumption was promoted through training programs ranging from one-hour seminars to full-semester courses, marketing and communication campaigns and direct experimentation and interventions. Most articles reported positive results. Research limitations/implications This study is limited to research carried out to reduce current consumption by university students; it does not include research aimed at improving students’ professional skills for promoting sustainable consumption. Practical implications This study compiles previous research on reducing consumption by university students in a structured manner according to the consumption area, applied strategy and the results obtained. Originality/value This research is unique and will serve as a source of inspiration and consultation for academics and university managers concerned about human consumption. It presents successful projects and strategies that can be implemented in their own universities to make their students’ consumption more sustainable.

show abstract

Strategies for reducing meat consumption within college and university settings: A systematic review and meta-analysis

Chang

Wooden

Rosman

et al. 2023

Front. Sustain. Food Syst.

View full text Add to dashboard Cite

IntroductionDespite the considerable public and planetary health benefits associated with reducing the amount of meat consumed in high-income countries, there is a limited empirical understanding of how these voluntary changes in food choice can be effectively facilitated across different settings. While prior reviews have given us broad insights into the varying capacities of behavior change strategies to promote meaningful reductions in meat consumption, none have compared how they perform relative to each other within a uniform dining context.MethodsTo address this gap in the literature, we synthesized the available research on university-implemented meat reduction interventions and examined the variations in the success rates and effect estimates associated with each of the three approaches identified in our systematic review.ResultsFrom our analyses of the 31 studies that met our criteria for inclusion (n = 31), we found that most were successful in reducing the amount of meat consumed within university settings. Moreover, independent of the number of individual strategies being used, multimodal interventions were found to be more reliable and effective in facilitating these changes in food choice than interventions targeting the choice architecture of the retail environment or conscious decision-making processes alone.DiscussionIn addition to demonstrating the overall value of behavior change initiatives in advancing more sustainable dining practices on college and university campuses, this study lends further insights into the merits and mechanics underlying strategically integrated approaches to dietary change. Further investigations exploring the persistence and generalizability of these effects and intervention design principles are needed.Systematic review registrationhttps://doi.org/10.17605/OSF.IO/DXQ5V, identifier: 10.17605/OSF.IO/DXQ5V.

show abstract

Reaction to a low-carbon footprint food logo and other sustainable diet promotions in a UK University’s Student Union ‘Living Lab’

Cited by 5 publications

References 0 publications

Inventarisatie voedseleducatie 18-24 jarigen in en rond de onderwijssetting : Voedingsinterventies vanuit wetenschap en praktijk gericht op duurzaam en gezond voedingsgedrag

Inventarisatie voedseleducatie 18-24 jarigen in en rond de onderwijssetting : Voedingsinterventies vanuit wetenschap en praktijk gericht op duurzaam en gezond voedingsgedrag

Promoting sustainable consumption among university students: a systematic literature review

Strategies for reducing meat consumption within college and university settings: A systematic review and meta-analysis

Contact Info

Product

Resources

About