Reestruturação da gordura de leite por interesterificação enzimática empregando lipase imobilizada: otimização das condições reacionais e operacionais

Abstract

pelo incentivo, convivência diária e amizade. À minha mamãe, Laura, por estar sempre ao meu lado me apoiando. Sua presença me encoraja a superar os obstáculos. Louvo a Deus por sua vida, e pelo privilégio de ser sua filha. Obrigada por seu exemplo de garra, coragem e fé. À minha querida vovó Aracy, que bem sabe o valor da conquista deste título. Obrigada porque a senhora é a grande responsável por essa conquista. Agradeço todos os dias por seu amor, carinho, cuidado e presença marcante em minha vida. Obrigada por tudo e principalmente pelo previlégio de ser sua neta. Ao meu amado pai, Antonio Veloso, por seu, incentivo e amor dedicado durante todo esse período. Obrigada porque você acreditou que eu seria capaz, me apoiou e esteve ao meu lado, conversando quando necessário e me dando forças para prosseguir, mesmo no momento mais duro de nossas vidas. Aos meus queridos tios Gerson e Rose, por me servirem de exemplo e estarem sempre presentes me encorajando. Obrigada porque tenho a certeza de que sem o carinho e as constantes orações de vocês não teria conseguido. Obrigada porque sei que posso contar com vocês em qualquer situação. Aos meus queridos tios Ricardo e Arlene, pelo apoio e presença marcante. Obrigada pelo carinho e incentivo permanente durante a execução deste trabalho e em todas as outras etapas de minha vida. Aos meus queridos e amados irmãos Matheus e Lucas, e á minha princesa Thamires, pelo incentivo, carinho e inspiração. Vocês estarão sempre em meu coração e o que nos une é maior do que tudo. À Minha amada Tia Tereza, por seu apoio e presença marcante em cada etapa deste trabalho. Não tenho palavras para agradecer o quanto sou grata a Deus por sua vida em nossas vidas. À minha família, pela presença constante em todos os momentos de minha vida, pelo apoio moral e afetivo e por toda valorização que deram à minha formação e educação. À minha querida amiga irmã Gisele. Obrigada por sua amizade sincera e ajuda incansável. Agradeço por estar ao meu lado em todos os momentos, por nossos almoços, conversas e acima de tudo por ser minha irmã querida. Este trabalho também é seu. À minha querida irmã Marinei, por sua presença marcante em minha vida, seu exemplo de fé e amizade. Obrigada por nossos momentos de oração e por sua disposição sempre que precisei. Louvo a Deus por sua vida e pelo previlégio de tê-la como amiga mais chegada que uma irmã. À minha querida amiga e irmã Grazi, sou grata a Deus pelo tempo que passamos juntas, por suas orações e ajuda constante, e por ser essa amiga querida. Obrigada porque ter você ao meu lado me dá muita segurança. À minha querida Gislaine Ruzene, obrigada por sua sensibilidade em relação à ordem do Senhor e obrigada porque você atendeu Seu pedido....você é uma das grandes responsáveis por esta conquista. Louvo a Deus, de todo meu coração e com todas as minhas forças por você minha querida e por ter acreditado em mim. À minha querida irmã Tina, obrigada porque neste tempo você foi essencial para em nossas vidas, obrigada pelo cuidado com minha jóia rara e por suas oraçõ...

Avaliação De Diferentes Metodologias De Imobilização De Lipases Comerciais Em Argila Montmorillonita Visando Aplicação Na Síntese De Triglicerídeos Dietéticos

“…Posteriormente, foram adicionados solução aquosa de PEG 1500 (0,5mg/mL) e lipase na proporção de 250mg de enzima: 1g suporte: 200μL solução de PEG. O derivado imobilizado foi mantido em geladeira por 24h e, então, filtrado e lavado com hexano (Paula, 2012).…”

“…Determinação de atividade hidrolítica: Foi determinada pelo método de retrotitulação, empregando-se emulsão de azeite de oliva (Paula, 2012).…”

EMPREGO DE SUPORTES DE BAIXO CUSTO PARA IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE DE Rhizopus oryzae POR ADSORÇÃO FÍSICA: AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE TÉRMICA

“…Foi determinada pelo método de retrotitulação, empregando-se emulsão de azeite de oliva, tal como descrito por Paula (2012). (1) em que, Uo = unidades de atividade hidrolítica oferecidas para imobilização; U= unidades de atividade hidrolítica total presente no suporte.…”

IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE DE Aspergillus japonicus EM ARGILA MONTMORILONITA KSF POR ADSORÇÃO FÍSICA: DETERMINAÇÃO DOS VALORES ÓTIMOS DE pH E TEMPERATURA

“…Para determinação dos da atividade hidrolítica empregou-se o método titulométrico utilizando-se como substrato emulsão de azeite de oliva (Paula, 2012).…”