Reflexões sobre alimentação saudável para idosos na agenda pública brasileira

Abstract

Objective: Reflections on the meaning and significance of healthy eating for elderly persons in the context of Brazilian public policy. Methods: A document analysis was performed with the aim of analyzing proposed guidelines. Results: A total of three documents were selected: "Dietary guidelines for the Brazilian population: promoting healthy eating", "Ten steps for healthy eating" and "Healthy eating for the elderly: A manual for health professionals". Through dialogue with different authors in the humanities and social sciences field, such as Sfez, Weber, Elias, Dumont, Canguilhem, Douglas, Beck, Giddens and Foucault the following perspectives were identified: individual accountability in food and nutritional care, with a strong ascetic component and emphasis on control over the body; a strong tendency towards the rational and maximum reduction of the risk of illness synonymous with a healthy lifestyle; a strong emphasis on hygiene and food safety; the primacy of the biomedical nature of nutrition and homogeneity and fragility as processes of aging. Conclusions: The idea of healthy eating necessarily implies thinking about diet and health from a wider perspective. The official documents analyzed, however, discussed nutrition and disease. They valued the biomedical approach and reduced the importance of the economic, social and cultural aspects that structure health and sickness in the contemporary world.

Práticas alimentares de trabalhadores de um Restaurante Cidadão: fatores socioculturais e o ambiente de trabalho

“…De acordo com o recente Guia alimentar para população brasileira (BRASIL, 2014), comer com regularidade e com atenção, comer em ambientes apropriados e comer em companhia constituem as três orientações sobre o ato de comer e a comensalidade. A despeito da discussão sobre o caráter normalizador dos guias alimentares (MENEZES et al, 2015), ficamos nos perguntando , com indignação: como era possível que em um equipamento público que se colocava norteado por tais políticas impunha aos seus trabalhadores atividades que implicavam em ficar tantas horas de pé, sem o descanso mínimo e que não respeitava os hábitos alimentares referente aos horários culturalmente estabelecidos de fazer aquela que é considerada, entre os brasileiros, a principal refeição dia?…”

“Quando tem como comer, a gente come”: fontes de informações sobre alimentação na gestação e as escolhas alimentares

“…O Guia traz uma compreensão explicita de que o ato de se alimentar é cultural. Sendo assim, podemos afirmar que a mulher não pode ser vista apenas como um corpo que precisa ser nutrido, mas como um ser humano que possui crenças, gostos, que constrói sua prática alimentar de modo social, adequando essa alimentação ao seu conhecimento junto as suas possibilidades de obter esse alimento (MENEZES et al, 2015).…”

Práticas e significados da alimentação saudável para pessoas idosas

“…Na agenda pública brasileira, o tema é pauta constante, o que subsidiou a criação de documentos neste campo. Em 1999, a Política de Alimentação e Nutrição foi publicada, com ações voltadas ao público materno-infantil; no ano de 2006, com o "Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável" e "Os dez passos para alimentação saudável", pessoas maiores de 2 anos foram o foco de um amplo debate; em 2010, a publicação de "Alimentação saudável para a pessoa idosa: um manual para profissionais de saúde" (Brasil, 2009) ofereceu subsídios para profissionais orientarem uma alimentação saudável à pessoa idosa e sua família (Menezes, Prado, Carvalho & Ferreira, 2015).…”