. Managing nitrogen fertility of irrigated soft white spring wheats for optimum quality. Can. J. Plant Sci. 86: 459-464. Irrigated wheat growers often choose to apply only part of the crop's nitrogen fertilizer requirement at planting to avoid over-fertilizing the crop at early stages of growth. Later in the growing season, producers will apply additional nitrogen fertilizer as needed to optimize production. This study evaluated effects of top-dress nitrogen fertilizer application timing and rate on the milling and baking quality of two soft white spring wheat cultivars produced in an irrigated environment when the pre-plant fertility rates were insufficient for optimal crop yield. Top-dress N increased lactic acid solvent retention capacity (SRC), a measure of gluten strength, of the resulting flour by increasing flour protein concentration. Although lactic acid SRC response and the grain yield response to top-dress fertilizer were unaffected by application timing, other quality parameters, including break flour yield, flour ash, and, in the case of the cultivar Alturas, sugar snap cookie diameter, were affected by application timing. Earlier timing of top-dress fertilization minimized the detrimental effects of the fertilizer application on break flour yield and flour ash concentration. Les agriculteurs qui irriguent leurs champs de blé n'appliquent souvent qu'une partie de l'engrais azoté que requiert la plante pour éviter une fertilisation excessive durant les premiers stades de la croissance. Par la suite, ils fertilisent au besoin afin d'optimiser le rendement. Les auteurs ont évalué les conséquences du moment où l'engrais est appliqué en surface et de la quantité d'engrais sur la qualité meunière et boulangère de deux variétés de blé tendre blanc de printemps cultivées sous irrigation quand le taux de fertilisation avant semis était insuffisant pour que la culture atteigne son rendement optimal. L'application de N en surface augmente la capacité de rétention du solvant (CRS) de l'acide lactique (un paramètre employé pour établir la fermeté du gluten) de la farine en accroissant la concentration de protéines dans cette dernière. Bien que la réaction à la CRS de l'acide lactique et celle du rendement grainier à l'application de l'engrais en surface ne soient pas affectées par le moment de l'application, d'autres paramètres le sont, notamment le rendement en farine de broyage, la teneur en cendres de la farine et le diamètre des biscuits au sucre, pour le cultivar Alturas. En appliquant l'engrais en surface plus tôt, on minimise les effets nuisibles de la fertilisation sur le rendement en farine de broyage et sur la teneur en cendres de la farine.