Relación entre el desarrollo de la hoja guía y el peso del palmito foliar, en pejibaye (Bactris gasipaes Kunth).

Abstract

INTRODUCCIÓNLa palmera de pejibaye, cultivada con el objeto de producir palmito, se debe considerar como una hortaliza ya que está constituido por hojas tiernas y suculentas, originalmente era utilizado en ensaladas y ahora tiene usos culinarios adicionales. Así, este cultivo presenta características muy particulares por tratarse de una RESUMENRelación entre el desarrollo de la hoja guía y el peso del palmito foliar, en pejibaye (Bactris gasipaes Kunth). Se evaluaron cuatro variedades de palmito procedente de tres regiones geográficas diferentes, Diamantes-10 del Alto Amazonas, Diamantes-20 de Panamá y Diamantes-1 y Utilis de Tucurrique de Costa Rica. Los resultados mostraron diferencias entre ellas. La sincronía entre el desarrollo de las partes de la hoja guía de lámina, pecíolo y la vaina fue mayor en las variedades Utilis-Tucurrique y Diamantes-1 que en las otras dos variedades. Se estudió la correlación entre el peso del palmito foliar y la longitud de la vaina de la hoja guía; para la variedad Diamantes-1 se obtuvo el coeficiente mayor (r = 0,83), Utilis-Tucurrique le siguió (r = 0,77), en tanto que Diamantes-10 y Diamantes-20 obtuvieron valores menores (r = 0,60 y 0,57 respectivamente). La correlación entre el peso del palmito foliar y el grado de apertura de la lámina de la hoja guía fue mayor en Diamantes-1 (r = 0,86) que en Utilis-Tucurrique (r = 0,76) y Diamantes-10 y Diamantes-20 (r = 0,71 y 0,70 respectivamente). De tal manera que la predicción del momento de máximo rendimiento del palmito, indicado por el grado de apertura de la hoja guía fue más exacto en Diamantes-1 que en las otras tres variedades. Con base en las curvas de regresión se obtuvieron los estados de esa apertura más apropiados para la cosecha de cada variedad. Además no existió correlación entre el grado de apertura de la lámina de la hoja guía y el peso del palmito caulinar. ABSTRACTRelationship between the development of the spear leaf and the weight of the foliar heart of peach palm (Bactris gasipaes Kunth). The varieties used were developed from germplasm coming from three different geographical regions, Diamantes-10 and Diamantes-20 from the High Amazon area and Panamá, respectively; and Diamantes-1 and UtilisTucurrique from Costa Rica. The results showed differences among them. One example of the spectrum of correlations and regressions obtained in this work, is the synchronism of development among the leaf parts -sheath, petiole and bladewhich is greater in the varieties Utilis-Tucurrique and Diamantes-1 than in the other two. The last two differ between themselves in several aspects. For the correlation between foliar heart of palm weight and sheath length of the spear leaf, the variety Diamantes-1 shows the highest coefficient (r = 0.83), followed by Utilis-Tucurrique (r = 0.77), while Diamantes-10 and Diamantes-20 had lower values (r = 0.60 and 0.57 respectively). The correlation between foliar heart of palm weight and the degree of opening of the spear leaf lamina is larger for Diamantes-1 (r = 0.86) than for Utilis-Tuc...