Rentabilidad de diez granjas porcícolas en 2018 de Tarimoro, Guanajuato, México

Abstract

Objetivo: Determinar la rentabilidad de diez granjas porcícolas de pequeña escala de producción y diferente sistema de producción ubicadas en el municipio de Tarimoro, Guanajuato, México.Metodología: Se aplicó un cuestionario a 10 productores de carne de cerdo de diferentes comunidades del municipio de Tarimoro Guanajuato. La información se capturó usando Excell, se crearon tres matrices en una hoja de cálculo, siguiendo la metodología de la MAP. Con éstas se calculó el presupuesto privado y se determinó la rentabilidad privada de las empresas a precios corrientes o de mercado.Resultados: Se identificaron tres sistemas de producción en la región de estudio: producción de lechón, sistema combinado y ciclo completo. Los costos de producción oscilaron entre $23.89/kg y $42.04/kg pesospor kilogramo de cerdo en pie producido, siendo el más alto en la granja de producción de lechón, y el menor en una de las granjas de ciclo completo. La rentabilidad para los tres sistemas de producciónestudiados fue: lechón (18%), combinado lechón-engorda (10%) y ciclo completo (14%).Implicaciones de estudio: Los resultados de esta investigación se basan únicamente en la capacidad usada de las instalaciones con vientres en producción y sólo son válidos para las diez granjas consideradas en este estudio, de las cuales seis operaron a su máxima capacidadinstalada.Conclusión: Los resultados indican que en Tarimoro, Guanajuato, los sistemas de producción de cría y venta de lechón, de ciclo completo, y de cría y engorda, en ese orden, resultaron actividades rentables ycompetitivas para los porcicultores.

Análisis de la competitividad de la porcicultura en Tejupilco y Luvianos, México (2006-2018)

“…Esta caída de los costos principalmente ocurrieron en el componente de los alimentos, ya que estos han permanecido prácticamente estables desde hace cinco años, con algunos descensos, principalmente en el sorgo y el maíz (CONAPOR, 2019;OPORPA, 2019); y por otra parte, a que los precios del cerdo en pie han tenido una tendencia creciente en ese mismo lapso, los cuales oscilaron entre 1,40 y 1,56 US$ kg -1 (OPORPA, 2019; SNIIM, 2019), situación que fue atractiva para los productores, los que tuvieron la oportunidad de lograr ganancias positivas, lo que les permitió seguir en esta actividad productiva. De acuerdo con datos de Pig Improvement Company (PIC), entre 2008 y 2017, los costos de producción por kilogramo de cerdo en pie en México aumentaron 40,5 % y, según SIAP, los precios del cerdo en pie aumentaron 51,7 % (Hernández-Cruz et al, 2019). Lo anterior, es particularmente importante en las granjas de traspatio, que son las que más se han sostenido en esta actividad productiva en la región, a pesar de las fluctuaciones en los costos de producción, debido a que estas explotaciones, generalmente, son de tipo familiar que requieren poca inversión en activos fijos o que simplemente se adaptan a las necesidades de la granja (Montero-López y Martínez-Rodríguez, 2015), manteniéndose en el nivel mínimo para operar (Hernández-Martínez et al, 2008).…”