Representación mental del pisco en el sur del Perú

Abstract

Desde algunas décadas se viene discutiendo el origen peruano del pisco, así como su calidad superior. Sin embargo, según nuestro conocimiento, no existe ningún estudio que reporte la representación social de los peruanos por el pisco. En ese contexto, el presente artículo tuvo por objetivo estudiar la representación mental del pisco por consumidores en el sur del Perú, específicamente del departamento de Arequipa y Moquegua. Para tal fin, 152 consumidores habituales de pisco, procedentes de ambas regiones respondieron la siguiente pregunta libre: “¿cuáles son las primeras cuatro palabras que le vienen a la mente cuando piensa en pisco?”. Las palabras mencionadas por los participantes fueron lematizadas y agrupadas semánticamente. En seguida, se calculó la frecuencia y orden de cada palabra. Finalmente, se graficó el orden y la frecuencia para analizar la representación social estructuradamente. Los resultados mostraron que el núcleo central de la representación fue conformado por los términos “elegancia”, “quemante”, “uva”, “precio”, “presentación” y “color”. Estas palabras pueden servirles a los productores y comercializadores de pisco al momento de desarrollar sus productos y sus estrategias de mercadeo.