Restoranlarda Bahşiş İle İlgili Yayınlanan Makalelerin Bibliyometrik Analizi

Abstract

Öz Çalışmada, 1978-2015 yılları arasında restoranlarda bahşiş ile ilgili uluslararası alanyazında yayınlanan makalelerin belirli parametreler çerçevesinde incelenmesi amaçlanmaktadır. Bu doğrultuda çeşitli veri tabanları üzerinden erişim sağlanan 201 makale değerlendirmeye alınmıştır. Özellikle veri tabanları üzerinden tarama esnasında tip, tipping, tipping behavior, gratuity gibi anahtar kelimeler kullanılmıştır. Bu bağlamda restoranlarda bahşiş ile ilgili en fazla makalenin 2004-2015 yılları arasında yayınlandığı, görgül çalışmaların ağırlıklı olduğu, tek yazarlı makalelerin daha fazla yayınlandığı, bahşiş arttırma teknikleri ile ilgili yapılan çalışmaların sayısının daha yüksek olduğu ve çalışmaların 6-10 sayfa arasında olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Makalelerin çoğunluğunda anket tekniğiyle verilerin toplandığı, örneklem grubunu müşterilerin oluşturduğu ve genellikle makalelere atıf yapıldığı dikkat çekmektedir. Makalelere en fazla katkı yapan akademisyenlerin Cornell Üniversitesi'nde çalıştığı ve en fazla çalışmanın Michael Lynn tarafından yapıldığı tespit edilmiştir. Tüm bunların ışığında bu çalışmadan elde edilen bulgular bahşiş ile ilgili çalışmaların sayısının giderek arttığını ve işletme, pazarlama, ekonomi, sosyoloji, psikoloji, turizm araştırmacıların bahşiş ile ilgili çalışmalara daha fazla ilgi gösterdiğini göstermektedir. Anahtar Kelimeler: Restoran, bahşiş, bahşiş davranışı, bibliyometrik analiz AbstractThe aim of this research was to examine the papers on tipping in restaurants found in international literature in period from 1978 to 2015 based on defined parameters ofbibliometrics analysis. 201 article from various database were included in the research. In database search keywors like tip, tipping, tipping behavior, gratuity were used. Based on the results of the analysis it can be concluded that: the most paper were published between 2004 and 2015; the emphasis was more on empirical studies; the papers were written by one author; more papers aimed of defining tipping increase techniques and average length of papers was 6 to 10. While most frequently used data collection method was survey, sample group was largely consisting of customers, and research papers were being used as reference. The authors who made the largest contribution to literature were from Cornell University and Michael Lynn was extracted as author of most papers. Based on results of this research overall evaluations of literature on tipping in restaurants were presented.

STEM Eğitimi Alanında Yapılan Yayınların Bibliyometrik Analizi

“…Alanyazında gerçekleştirilen bibliyometrik çalışmalar incelendiğinde, dergilerde yayımlanmış makaleleri, lisansüstü tezleri, kongre ve sempozyumlarda sunulan bildirileri değerlendiren ulusal ve uluslararası çalışmalara sıklıkla rastlanmaktadır (Beşel & Yardımcıoğlu, 2017;Bornmann & Mutz, 2015;Fahimnia, Sarkis, & Davarzani, 2015;Heradio, de la Torre, Galan, Cabrerizo, Herrera-Viedma, & Dormido, 2016;Khan, Ullah, Riaz, Bhulani, Manning, Tridandapani, & Khosa, 2017;Kutluca, Birgin, & Gündüz, 2018;Mao, Liu, Du, Zuo, & Wang, 2015;Marshakova-Shaikevich, 2005;Martinez-Pulgarin, Acevedo-Mendoza, Cardona-Ospina, Rodríguez -Morales, & Paniz-Mondolfi, 2016;Santos, Costa, & Grilo, 2017;Yılmaz, 2017). STEM eğitimi alanında ise bibliyometrik çalışmaların ulusal alanyazında hiç olmadığı, uluslararası alanyazında ise çok az olduğu gözlenmiştir.…”

İnanç Turizmi Alanında Yayımlanan Yüksek Lisans ve Doktora Tezlerinin Bibliyometrik Analizi (1998-2019)

“…Bu açıdan değerlendirildiğinde, çalışma, 'inanç turizmi' başlığı altında yazılan yüksek lisans ve doktora tezleriyle sınırlandırılmıştır. ile ilgili alanyazında pek çok bibliyometrik çalışmanın gerçekleştirildiği görülmektedir(Temizkan vd.,2015;Çiçek ve Kozak, 2012;Özel ve Kozak, 2012;Zencir ve Kozak, 2012;Şahin ve Acun, 2015; Demirbulat ve Dinç, 2017;Karagöz ve Kozak, 2014;Yılmaz, 2017; Bozok vd., 2017; Arslan ve Emeksiz,2016;Sökmen ve Özkanlı, 2018; Tayfun vd., 2018;Aydın, 2017;Altaş, 2017; Tayfun vd.,2016;Ayaz ve Türkmen, 2018; Atınç, vd.,2018;Boyraz ve Sandıkçı, 2018; Aydın ve Aksöz,2019;…”

Analysis of Organizational Behavior Issues Studied on Accountants

“…Aynı zamanda araştırmacılar için mevcut yayınları inceleyerek kendi çalışmalarının özgünlüğünü ortaya koyma noktasında çalışmaların derlendiği yayınlar önem taşımaktadır. Bu yayınlar, tek bir konu üzerinde odaklanılarak yapılan derleme çalışmaları (Depren vd., 2018) ya da çeşitli konuların bir meslek grubuna yönelik çalışıldığı yayınlar (Hotamışlı ve Eren, 2014;Yılmaz, 2017) Çalışmanın amacı, muhasebe mesleğini icra eden kişilere yönelik örgütsel davranış alanına giren konularda çalışma yapılıp yapılmadığını; özellikle hangi örgütsel davranış alanlarına odaklanıldığının tespitidir. Bu nedenle temelde muhasebe mesleğini icra eden kişileri ifade etmek için kullanılan "muhasebeci" ve "muhasebe meslek mensubu" ifadeleri taramaya konu olmuştur.…”