Restoranlarda Kullanılan Akıllı Teknolojiler ve Robot Restoranlar Hakkında Tripadvisor da Yapılan Yorumların Değerlendirilmesi (Evaluation of Tripadvisor Comments on Smart Technologies Used in Restaurants and Robot Restaurants)

Ayyıldız, Ahu Yazıcı; Eroğlu, Evren

doi:10.21325/jotags.2021.831

Cited by 8 publications

(4 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“… Among the other robots produced, "Foxbot" cuts noodles and cleans itself; "AUSCA" is one of the robots used in the kitchen with an artificial intelligence product that can pour oil into the pan, break eggs and finally make and serve the omelet [31,32].…”

Section: Figure 2 Robot Assisting Called Bot Chef [30]mentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

The Place and Importance of Artificial Intelligence in the Gastronomy Sector

TÜRKOĞLU>¹,

Yılmaz

2022

Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi Part C: Tasarım Ve Teknoloji

View full text Add to dashboard Cite

The demand for artificial intelligence in the world is increasing day by day in the gastronomy sector. In this study, the importance of artificial intelligence in the gastronomy sector is emphasized and the studies on this subject are mentioned. Since the studies in the literature are limited, studies on all sub-branches related to artificial intelligence-based gastronomy and tourism are mentioned. The number of studies related to gastronomy and artificial intelligence in the literature is limited. Therefore, in this study, artificial intelligence applications used in the gastronomy sector are detailed under the subheadings of cuisine, promotion, health, and forecasting. Accordingly, approximately 40 articles were analyzed considering these sub-headings. In light of the information obtained from these studies, artificial intelligence systems to be developed in the gastronomy sector will provide great gains. Moreover, it is estimated that meeting consumer expectations and using innovative technologies in the gastronomy sector will increase the popularity of gastronomy science.

show abstract

Section: Figure 2 Robot Assisting Called Bot Chef [30]mentioning

confidence: 99%

“…It is necessary to upgrade the applications used to keep up with the ever-evolving technology and this requires payment. In addition, the use of artificial intelligence applications instead of humans can create unemployment problems [10,31].…”

Section: Figure 2 Robot Assisting Called Bot Chef [30]mentioning

confidence: 99%

The Place and Importance of Artificial Intelligence in the Gastronomy Sector

TÜRKOĞLU>¹,

Yılmaz

2022

Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi Part C: Tasarım Ve Teknoloji

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Bu ise, turizm hizmet sisteminin geleneksel, deneyim, duygu ve etkileşim temelli (Neuhofer, Buhalis ve Ladkin, 2014) işleyiş biçiminde farklılıklara yol açacaktır (Cha, 2020). Bu nedenle, insansı robot teknolojisinin benimsenmesinde rol oynayan unsurları irdelemek önem arz etmektedir (Aslantürk ve Erdem, 2021;Durna ve Taşçıoğlu-Baysal, 2021;İbiş, 2019;Yazıcı-Ayyıldız ve Eroğlu, 2021).…”

Section: Restoranlarda İnsansı Robotlarunclassified

“…Robotik teknolojiler, restoranlarda hizmet deneyiminin içeriğini değiştirecek önemli bir teknoloji aparatı olup (Belanche, Casaló ve Flavián, 2020;Ivanov ve Webster, 2019), bu araçların toplumsal olarak kabul edilmesi, restoranlarda yaygınlaşmasının önkoşuludur (Ghazali, Ham, Barakova ve Markopoulos, 2020). Turizm literatüründe ivme kazanan robotik teknolojiler (Aslantürk ve Erdem, 2021;İbiş, 2019;Özgürel ve Kılınç-Şahin, 2021;Yazıcı-Ayyıldız ve Eroğlu, 2021), gerekçelendirilmiş eylem teorisi (Hsu ve Lin, 2008), planlı davranış teorisi (Ramadan, Farah ve Mrad, 2017), teknolojiye hazır olma indeksi (Parasuraman, 2000), teknoloji kabul modeli (Davis, 1993), sosyal bilişsel teori (Compeau ve Higgins, 1995) ve kurgu seviye teorisi (Akdim, Belanche ve Flavián, 2021) gibi kuramlar temelinde incelenmiş ve insansı robotların kabulünde ağırlama sektörü nezdinde değerlendirilmiştir (Zhong ve diğerleri, 2020). Ancak, yeni nesil teknolojilerin kabulünde farklı parametrelerin önemini arttırması nedeniyle, farklı öğelerin teknoloji kabul modellerine dâhil edilmesi bir gereksinime dönüşmüştür (Cai, Richter ve McKenna, 2019).…”

Section: Introductionunclassified

Restoranlar için İnsansı Robotların Kabulünde Kuşaklar Arası Farklılığın Düzenleyici Rolü: Sosyalleşme ve Yenilikçilik ile BTKKT Modeline Yönelik Bir Genişletme Çalışması

Özekici

2022

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Bu araştırmanın amacı, birleştirilmiş teknoloji kabul ve kullanım teorisi’ni [BTKKT (UTAUT)] insansı robot bağlamında ve restoran özelinde doğrulamak ile birlikte turistik sosyalleşme ve turistik yenilikçilik değişkenleri aracılığıyla teoriye katkıda bulunmaktır. Bu kapsamda, restoran deneyimi olan 363 katılımcıdan elde edilen veriler, yapısal eşitlik modellemesine tabi tutulmuştur. Araştırma sonucunda, BTKKT modeline dair yordayıcı değişkenler olan performans beklentisi, çaba beklentisi, sosyal etki ve kolaylaştırıcı koşullar değişkenlerinin tamamının restoranlarda insansı robotları deneyimlemeye yönelik davranışsal niyeti pozitif ve anlamlı yönde etkilediği tespit edilmiştir. Bunlar içerisinde, kolaylaştırıcı koşulların en güçlü etki düzeyine sahip olan değişken olarak ön plana çıktığı görülmüştür. Performans beklentisi ve sosyal etki, davranışsal niyeti açıklayan diğer en güçlü iki öncül değişken olarak ortaya çıkmıştır. Bununla birlikte, yenilikçiliğin davranışsal niyeti pozitif yönde etkilediği görülmüş, sosyalleşme değişkeninin ise herhangi bir etkiye sahip olmadığı görülmüştür. Yine, sosyal etki, X kuşağı için en güçlü açıklayıcı olarak tespit edilmiştir. Düzenleyici değişken olarak, Y-Z kuşağındaki katılımcıların, insansı robotları benimsemede kullanım kolaylığına X kuşağına kıyasla daha fazla ehemmiyet gösterdikleri görülmüştür.

show abstract