Revisitação dos Métodos de Extração de Pigmentos do Urucum

Abstract

ResumoOs corantes podem ser utilizados para muitas finalidades e uma grande quantidade destas são de cunho industrial, como por exemplo, a indústria de alimentos que utiliza estes corantes para conferir cores mais atrativas aos seus produtos, induzindo sua compra pelo consumidor final. O Brasil é considerado um dos maiores produtores de Urucum do mundo, visto que alguns estados brasileiros produzem a planta, sendo Rondônia o maior produtor. Mas apenas uma pequena parte dessa produção é destinada a indústria de corantes, isto deve-se ao seu alto custo de produção. Este artigo tem como objetivo o estudo das extrações da Bixina da planta Bixa Orellana, popularmente conhecida como Urucum ou Urucu, que, é um termo tupi-guarani que traduzido para a língua portuguesa significa vermelho. Analisando os três processos de extração, sendo eles a extração por imersão em solução alcalina, a Extração por imersão em óleo vegetal e a Extração por solventes orgânicos, chegou-se à conclusão de que embora a extração por solventes orgânicos facilite a obtenção do produto, é considerada pouco viável. A extração por imersão em solução alcalina é o método mais utilizado por ser possível uma obtenção do produto em maior quantidade, sendo mais viável economicamente, considerando seu alto custo. Palavras-chave: Bixina. Corante. Extração. AbstractDyes can be used for many purposes and a large number of these are of an industrial nature, such as, for example, the food industry that uses these dyes to give more attractive colors to its products, inducing their purchase by the final consumer. Brazil is considered one of the largest producers of Annatto in the world, since some Brazilian states produce the plant, with Rondônia being the largest producer. But only a small part of this production is destined for the dye industry, this is due to its high cost of production. This article aims to study the extractions of Bixin from the Bixa Orellana plant, popularly known as Urucum or Urucu, which is a Tupi-Guarani term that translated into Portuguese means red. Analyzing the three extraction processes, namely extraction by immersion in alkaline solution, Extraction by immersion in vegetable oil and Extraction by organic solvents, it was concluded that although extraction by organic solvents makes it easier to obtain the product, is considered not viable. Extraction by immersion in alkaline solution is the most used method because it is possible to obtain the product in greater quantity, being more economically viable, considering its high cost. Keywords: Bixin. Dye. Extraction.

Utilização De Técnicas Espectroscópicas No Infravermelho (Ftir-Uatr), Acopladas a Análises Estatísticas Multivariadas, Na Análise De Qualidade De Coloríficos Alimentícios Contendo Urucum

“…A cor de um produto é, frequentemente, avaliada e associada ao sabor pelos consumidores, portanto, constitui um fator importante para produtos comerciais comestíveis (Demczuk Jr & Ribani, 2015). Existem dois tipos de CAs, os artificiais que são obtidos por síntese química e os naturais que são extraídos de matrizes naturais (de Toledo et al, 2021;Santos et al, 2022). O desenvolvimento de métodos de padronização e, consequentemente, a facilidade da padronização dos CAs sintéticos, em conjunto à sua grande disponibilidade, possibilitaram o aumento de sua aplicação e de seu consumo.…”

“…A crescente divulgação dos efeitos nocivos dos CAs sintéticos e de restrições do uso de vários tipos de CAs sintéticos tem contribuído para a geração de interesse na substituição de CAs artificiais por CAs naturais, que são considerados uma alternativa mais saudável do que os sintéticos e apresentam efeitos benéficos à saúde, principalmente, pelo seu poder antioxidante e seus efeitos anti-inflamatórios (Chisté et al, 2011;Constant et al, 2021;de Toledo et al, 2021;Santos et al, 2022;Baptistão et al, 2023;Costa et al, 2023).…”

“…Entre os diversos tipos de CAs naturais, pode-se encontrar o urucum, que tem como origem as sementes da planta Bixa orellana encontrada em regiões tropicais da América Central e do Sul (Fontinele et al, 2018;Araujo et al, 2019;Silva et al, 2020;de Toledo et al, 2021). Da camada que envolve essas sementes, extrai-se o corante ou pigmento, que se destaca pela sua coloração amarelo alaranjada e que contém os carotenoides bixina e norbixina, sendo que, a bixina, é o principal pigmento causador da coloração do urucum, pois representa aproximadamente 80 % dos carotenoides presentes nele (Olegário & dos Santos, 2014;Furini et al, 2021;de Toledo et al, 2021). A molécula da bixina possui dois grupos carboxílicos, sendo um deles com um éter metílico (Demczuk Jr & Ribani, 2015).…”

“…O urucum é uma das principais fontes de CAs naturais utilizados mundialmente e tem gerado um aumento de interesse em vários setores, como por exemplo, nas indústrias de alimentos, nas quais é aplicado como CA em derivados lácteos, embutidos, doces, licores, sorvetes e margarinas e em outros ramos industriais, que também fazem uso de suas propriedades tintoriais, como a indústria têxtil, a de cosméticos e a de tintas e vernizes (Olegário & dos Santos, 2014;de Sousa & de Faria, 2014;Demczuk Jr & Ribani, 2015;Balan, 2017;Chamone et al, 2020;Gonçalves et al, 2020;de Toledo et al, 2021;Santos et al, 2022). O urucum também possui propriedades versáteis e benéficas para a saúde, como a capacidade de reduzir inflamações, inibir o crescimento de fungos e bactérias, além disso, também é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, que são associados a doenças cerebrais, cardíacas e cancerígenas (Stuetz et al, 2017;Carvalho et al, 2022).…”