Abstract:Las salmonelas son bacterias de suma importancia en la vigilancia e inspección de productos de origen animal debido a su alto número de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (DTA’s)[7]. A través de la contaminación directa, a través del contacto con las heces de hombres y animales, o indirectamente, a través de fómites, que llevan a los consumidores a casos graves de enteritis, que pueden conducir a una infección sistémica y la muerte. Aunque en los últimos 20 años, la investigación y los tratamientos ha… Show more
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