SANEAMIENTO Y DETOXIFICACIÓN DE CARNE DE ALPACA (Vicugna pacos) CON SARCOCISTOSIS MEDIANTE TRATAMIENTOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE USO DOMÉSTICO

Céspedes, Virginia; Vilca, L Miguel; Ramos, D Daphne; Sam, Teena; Lucas, L Juan

doi:10.15381/rivep.v24i3.2591

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“…infecting South American camelids Species of Sarcocystis a Geographical location Experimental animal No. of animals infected Infective tissue/material used Infective dose Reference S. aucheniae Peru Dog 18 Alpaca meat 100 Mac [ 45 ] Peru Dog 5 Alpaca meat 400 Mac [ 30 ] Peru Dog 18 Alpaca meat 180–200 Mac [ 47 ] Peru Dog 13 Llama meat 200 g meat [ 46 ] Peru Dog 12 Llama meat 150–200 Mac [ 43 ] Peru Dog 26 Alpaca, llama meat 500 Mac [ 31 ] Bolivia Dog, cat 1, 1 Llama meat [ 26 ] S. lamacanis Peru Alpaca 63 Sporocyst 1 × 10 3 , 2.5 × 10 3 , 5 × 10 3 [ 23 ] Peru Alpaca 7 Sporocyst 3 × 10 4 [ 24 ] S. guanicoecanis Chile Dog, cat 4, 4 Guanaco meat 250 g, 50 g meat [ 22 ] Abbreviation : Mac macrocysts a The name used by...…”

Section: Taxonomy Of Sarcocystis Spp In South Amementioning

confidence: 99%

“…All these methods were found effective in eliminating the viability of sarcocysts as dogs did not pass any sporocysts after receiving the chemically treated meat [ 43 , 45 ]. However, variable toxicity results were observed in rabbits that received chemically treated meat [ 43 , 45 , 47 ]. This indicates that not all chemically-treated methods are effective in neutralizing the toxicity of sarcocysts.…”

Section: Zoonosis and Food Safety With Sarcocystosismentioning

confidence: 99%

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Sarcocystosis in South American camelids: The state of play revisited

Saeed

Rashid

Vaughan³

et al. 2018

Parasites Vectors

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Members of the genus Sarcocystis (Apicomplexa: Sarcocystidae) are intracellular protozoan parasites that infect a wide range of domestic and wild animals, resulting in economic losses in production animals worldwide. Sarcocystis spp. have indirect life-cycles where canids and felids serve as main definitive hosts while a range of domestic and wild animals serve as intermediate hosts, including South American camelids (SACs) such as alpacas, llamas and guanacos. These animals primarily occur in South American countries on Andean, elevated plains but in recent years, alpacas and llamas have become emerging animal industries in other parts of the world such as Australia, Europe and the USA due to their high-quality fiber, meat and hides. For instance, alpaca meat is becoming popular in many parts of the world due to its lower cholesterol content than other red meat, thereby it has the potential of a valuable product for both local and international markets. However, SAC meat can be degraded and/or even condemned due to the presence of macroscopic sarcocysts in skeletal muscles, leading to significant economic losses to farmers. The infection is generally asymptomatic, though highly pathogenic or even fatal Sarcocystis infections have also been reported in alpacas and llamas. Despite the economic importance of sarcocystosis in SACs, little is known about the life-cycle of parasites involved, disease transmission, epidemiology, pathogenesis, diagnosis, control and public health significance. This review article provides an in-depth analysis of the existing knowledge on the taxonomy, epidemiology, clinicopathology and diagnosis of Sarcocystis in SACs, highlights knowledge gaps and proposes future areas of research that could contribute to our better understanding of sarcocystosis in these animals.

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Section: Taxonomy Of Sarcocystis Spp In South Amementioning

confidence: 99%

Section: Zoonosis and Food Safety With Sarcocystosismentioning

confidence: 99%

Sarcocystosis in South American camelids: The state of play revisited

Saeed

Rashid

Vaughan³

et al. 2018

Parasites Vectors

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“…Pese a ello, la sarcocystiosis tiene un impacto negativo en la economía de los productores de alpacas y llamas [13], debido a que la presencia del parásito afecta significativamente la ganancia de peso de los animales infectados (-18,7 y -4,7 g/día), donde la tasa de mortalidad puede alcanzar el 60% [23]. Además, la presencia masiva de sarcoquistes macroscópicos en la musculatura de los animales destinados al consumo humano conlleva al decomiso de las canales y limita la comercialización de la carne [24,25]. Dentro de este contexto, esta infestación en humanos estaría asociada al desarrollo de la enfermedad transmitida por los alimentos (ETA) crudos e insuficientemente cocidos [26].…”

Section: Introductionunclassified

PROBABILIDAD DE RIESGO ASOCIADO A LA PRESENCIA DE MACROQUISTES DE Sarcocystis spp. EN CANALES DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS DOMÉSTICOS EN ECUADOR

Pozo

Yánez-Ortiz

Silva

et al. 2021

revista

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El objetivo del presente estudio fue determinar la probabilidad de riesgo asociado a la presencia de macroquistes de Sarcocystis spp. en canales de camélidos sudamericanos domésticos (CSDs) faenadas en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito (EMRAQ-EP) entre noviembre de 2017 y enero de 2018. Se utilizaron un total de 54 canales que fueron agrupadas por especie (43 de alpacas [41] y llamas [2], y 11 de híbridos), sexo (36 de machos y 18 de hembras) y edad (16 de jóvenes [menores de 5 años] y 38 de adultos [mayores de 5 años]). La prueba de Chi cuadrado de Pearson (P<0,05) fue empleada para establecer los factores de riesgo asociados y se utilizó una regresión logística múltiple para determinar la magnitud de la asociación con la presencia de sarcoquistes macroscópicos. La prevalencia estimada de macroquistes del parásito en las canales de CSDs fue de 31,48% (17/54). La especie y el sexo no fueron factores de riesgo asociados; sin embargo, la edad si fue un factor de riesgo, mostrando una tendencia de una posible asociación (P=0,06) que indica que los animales adultos (mayores de 5 años) tienen 4,68 veces más probabilidades de presentar macroquistes de Sarcocystis spp. en comparación con los animales jóvenes (menores de 5 años). La probabilidad de riesgo asociado a la presencia de sarcoquistes macroscópicos resultó ser mayor (45,51%) en las canales de hembras adultas (mayores de 5 años) pertenecientes a una especie de CSDs (alpacas y llamas).

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“…La Sarcocystiosis tiene un impacto negativo en la economía de los productores de alpacas, debido a que la presencia masiva de macroquistes en la musculatura, pueden conducir a la muerte de los animales en casos agudos (Leguía et al, 1990) y en los casos crónicos, que son los más frecuentes, al decomiso de camales, limita la comercialización de la carne y sus proyecciones futuras como fuente de proteínas y mayores ingresos para el productor (Leguía, 1991;Céspedes et al, 2013) Se ha estimado una pérdida anual de $ 300,000 dólares americanos, sólo por el decomiso de camales infectados (MINAG, 1973). Además, es importante en salud pública porque el consumo de carne infectada cruda o insuficientemente coccidia produce en el hombre un cuadro gastroentérico con nauseas, diarrea, cólicos abdominales y escalofríos.…”

Section: Introductionunclassified

Prevalencia De Sarcocystis en Alpacas (Lama Pacos) Y en Perros Pastores De Una Ganadería De La Sierra Central Del Perú

Santiago¹,

Leguía²

2018

Biotempo

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Se realizó un estudio a fi n de determinar la prevalencia de Sarcocystis sp. en alpacas y perros pastores de una empresaganadera de la sierra central del Perú. Se realizaron exámenes macro y microscópicos del músculo esquelético y cardiacode alpacas benefi ciadas en el camal de la empresa, a fi n de detectar los niveles de infección por micro o macroquistes,respectivamente. La edad de los animales fue determinada por la dentición. La búsqueda de quistes macroscópicos serealizó mediante el examen visual de los canales, en tanto que los quistes microscópicos se diagnosticaron mediante elMétodo del Trichinoscopio. El examen parasitológico de heces en perros pastores se efectuó en el 30 % de la población por el Método de Flotación con Solución Sobresaturada de Zinc a fin de detectar ooquistes y/o esporoquistes. Se encontróaltos niveles de infección por micro o / macroquistes de Sarcocystis (75 % al 100 %) en alpacas de 2, 3 y 4 años de edad,respectivamente y un 36% de perros pastores infectados con ooquistes y /o esporoquistes. Se discuten algunos factoresepidemiológicos que favorecen la difusión de este parásito.

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SANEAMIENTO Y DETOXIFICACIÓN DE CARNE DE ALPACA (Vicugna pacos) CON SARCOCISTOSIS MEDIANTE TRATAMIENTOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE USO DOMÉSTICO

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Sarcocystosis in South American camelids: The state of play revisited

Sarcocystosis in South American camelids: The state of play revisited

PROBABILIDAD DE RIESGO ASOCIADO A LA PRESENCIA DE MACROQUISTES DE Sarcocystis spp. EN CANALES DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS DOMÉSTICOS EN ECUADOR

Prevalencia De Sarcocystis en Alpacas (Lama Pacos) Y en Perros Pastores De Una Ganadería De La Sierra Central Del Perú

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