Sastra Dan Kuliner: Evolusi Gastronomi Ke Gastrosofi Dalam Tiga Cerpen Indonesia

Abstract

“Filosofi Kopi”, “Madre”, dan “Smokol” menghadirkan sebuah puitika yang mendasarkan diri pada kuliner. Kopi, adonan biang bernama madre, dan sebuah tradisi makan tanggung di antara sarapan dan makan siang yang disebut smokol menjadi media yang digunakan untuk memahami hal yang lebih besar daripada kenikmatan ragawi di atas meja makan. Cerita yang pada awalnya tampak sebagai usaha untuk merayakan hidup, menemukan dan menghadirkan sajian terbaik, dan memahami jati diri personal melalui kuliner, lambat laun bergerak ke sebuah titik bernama renungan tentang keindonesiaan, dari gastronomi menjadi gastrosofi. “Filosofi Kopi”, “Madre”, dan “Smokol” menjadi semacam miniatur Indonesia. Indonesia di dalam ketiga cerpen tersebut bukan Indonesia yang mengalami keterpurukan dan serba gelap, melainkan Indonesia dengan harapan lebih baik karena memiliki Ben, Tansen, dan Batara sebagai generasi muda urban yang semangat globalnya tetap memiliki kesadaran untuk menerima, menggali, dan memelihara nilai filosofis warisan leluhur.

Potret Makanan Aceh dalam Cerpen Kontemporer: Kajian Gastronomi Sastra

“…Peran utama dari konflik selera adalah memperlihatkan dimensi identitas, mengingat konflik selera dalam cerpen-cerpen yang dianalisis mampu mengekspresikan identitas tokoh-tokoh yang terlibat dalam konflik tersebut. Signifikansi dari konflik selera dapat mencerminkan pertentangan dalam ideologi, kelas, peran gender, dan identitas (Anggia et al, 2022).Penelitian lain berjudul "Sastra dan Kuliner: Evolusi Gastronomi ke Gastrosofi dalam Tiga Cerpen Indonesia" (Bramantio, 2013). Penelitian ini menggambarkan bahwa tiga cerpen yang dianalisis tidak menunjukan Indonesia yang mengalami keterpurukan dan serba gelap, namun Indonesia yang memiliki harapan lebih baik karena munculnya tokoh-tokoh generasi muda urban yang memiliki semangat global dan kesadaran untuk menggali, menerima dan memelihara nilai filosofis warisan leluhur.…”

Sastra Rempah Abad ke-19: Kajian Gastrokritik pada The History of Java dan Relevansinya dalam Wacana Kolonial dan Pascakolonial dalam Sastra Indonesia

“…Sebab tanda baca titik-titik yang dimaksud dalam frasa mengusir bangsa adalah bangsa asing, yakni bangsa Belanda. Evolusi gastronomi sastra juga tampak selaras dengan hipotesis yang telah dikembangkan oleh Bramantio (2013) ketika mengulas tiga cerpen. Karena itu, istilah "jalur rempah" bagi Mas Marco adalah "jalur perlawanan" karena rempah-rempah menjadi metafora untuk gugatan keserakahan dan kesewenang-wenangan.…”

Exploring representations of American Agricultural Farmers and laborers: a post-colonial reading of In a Pickle: A Family Farm Story By Jerry Apps

“…From the 20th century to the present, in American literature, food, eating, and hunger are valued as pleasures on different levels [14]. What Davis addresses may be equal to "a miniature" of a nation in Indonesia, as written by Bramantio in the spirit of accepting, learning, and preserving ancestral heritage [25].…”