Secagem De Semente De Linhaça Marrom (Linum Usitatissimum L.) Em Leito Fluidizado

Abstract

RESUMO -A secagem é uma etapa primordial na produção de grãos e sua inclusão após a colheita oferece diversas vantagens ao processo produtivo. Esse trabalho tem como objetivo avaliar a secagem de grãos de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) em secador de leito fluidizado. Foram realizados ensaios de secagem com o intuito de encontrar as condições ótimas de operação para o leito fluidizado. No estudo foi utilizado um planejamento de experimentos do tipo DCCR. Os resultados mostraram que o uso de altas temperaturas aumenta a remoção de umidade e a remoção ideal da umidade dos grãos de linhaça (de 18% para 6%) em leito fluidizado foi obtida em temperatura de 50ºC e velocidade de ar entre 4,5 e 6,5 m/s. INTRODUÇÃOA secagem é um processo unitário que ocorre pela simultânea transferência de calor e massa entre o ar e material a ser secado. A secagem em leito fluidizado vem se destacando devido ao bom contato entre gás-sólido, custos atrativos e altas taxas de recirculação de partículas e transferência de calor e massa. Nesses secadores usa-se na alimentação ar quente na base de uma coluna cilíndrica onde estão depositadas as sementes. O ar aquecido escoa pela coluna proporcionando a suspensão das sementes, favorecendo o maior contato com a superfície do sólido o que permite obter altas taxas de transferência de calor e massa, e favorece a secagem no interior da coluna (Valente et al., 2012).O setor agrícola representa a maior demanda de secagem, visando promover aos grãos maior durabilidade após a colheita. Em particular, a semente de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) apresenta na sua composição compostos bioativos, como o ômega-3, fibras e elevado teor de lipídeos insaturados, que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares (Valente et al., 2012). A demanda por essa semente é crescente e pesquisas relacionadas à sua secagem em leito fluidizado podem contribuir para melhoria do processo produtivo e armazenamento dos grãos (Vieira, 2012).Neste contexto, esse trabalho tem como objetivo construir um secador de leito fluidizado e realizar a secagem de semente de linhaça, utilizando como suporte para coleta de dados o planejamento experimental estatístico (DOE), visando prever as condições ideais para a secagem.