sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana)

Abstract

Si bien en Ecuador el sector de las frutas y hortalizas ha mostrado un crecimiento en mercados locales e internacionales, también ha enfrentado retos de carácter socioeconómico y productivo en su estructura y articulación que hasta el momento no han sido analizados; tal es el caso de la red agroalimentaria de la uvilla, situada en la zona andina central del país. En este sentido, el presente estudio muestra las principales características socio-productivas de la red agroalimentaria mencionada, la identificación de etapas, agentes y actividades (primarias y de soporte), y el análisis de los mecanismos que la gobiernan; para lo cual se empleó una metodología sistémica que permitió caracterizar la mencionada red, y en donde se determinó que presenta ventajas como la inclusión de mujeres a la etapa productiva, y el sentido de asociatividad de procesadores y distribuidores. Por otro lado, se concluyó que los productores requieren de formación en temáticas como poscosecha, logística de transporte, y calidad alimentaria. Asimismo, es necesario el fortalecimiento de estructuras asociativas que incentive una mayor participación de agentes en la etapa de producción. Finalmente, se dedujo que la red requiere aumentar el área asignada al cultivo de uvilla, y la aplicación de sistemas de producción bajo invernadero que incrementen los rendimientos, para de esa forma lograr ventajas en mercados internacionales.

Conservation advances on Physalis peruviana L. and Spondia purpurea: a review

“…Through the years, fruit production and consumption have increased. A 4.2% annual growth was reported in South and Central America, while in Ecuador between 2013 and 2018, goldenberry farming showed a growth of 10%, with an increment of 160% in its exportation from 2015 to 2016 (Moreno-Miranda et al, 2019). This behavior brings up the need for carrying out research on the conservation of the fruit's properties, so sensorial and functional characteristics of the fruits can compete in international market.…”

Modelación matemática de la hylocereus undatus (Haworth) D.R. Hunt (pitahaya) para el aprovechamiento agroindustrial en el Ecuador

“…Los productos hortofrutícolas y la serie de cambios en las transformaciones debido a las exigencias en el mercado internacional, éstos se atribuyen a la dinámica de la producción y el consumo en fruta fresca a nivel mundial (Moreno-Miranda et al, 2019). Debido a sus propiedades físicos y químicas, nutricionales y sus compuestos activos que lo convierte en un producto multifuncional y comercial (Cevallos, 2022).…”

Review on the ecophysiology of important Andean fruits: Passiflora L.

“…Many of these "exotic" fruits are classified as important functional foods (Moreno et al, 2014;Campos et al, 2018), not only in their countries of origin but also for populations in higher latitude regions (Ramadan, 2011), resulting in an excellent export opportunity for many Andean countries, which has been increasing in volume since the beginning of this century (Moreno-Miranda et al, 2019).…”