Seguridad alimentaria: un método alterno frente a uno clásico

Herrán, Oscar F.; Quintero, Doris C; Prada, Gloria E.

doi:10.1590/s0124-00642010000400002

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“…INTRODUCCIÓN La medición de conceptos complejos como el de seguridad alimentaria a nivel individual, del hogar, de una región o un país, presenta retos aún no superados (1,2). La capacidad de comprar los alimentos o de acceder a ellos, es tal vez la variable más próxima en el individuo y el hogar para establecer desde la perspectiva del acceso físico si existe riesgo de inseguridad alimentaria (INSA) (2).…”

Section: Artículos Originalesunclassified

“…Existen otras muchas perspectivas que se relacionan con los modelos económicos, las formas de producción, de comercialización, del consumo, el crecimiento poblacional, el estado de salud y la disponibilidad de agua potable (2)(3)(4). El efecto del aumento de la inequidad y la pobreza en países como Colombia, en medio de transiciones nutricionales y epidemiológicas no ha sido estudiado en todas sus dimensiones, el hambre, la obesidad y la malnutrición coexisten, incluso en un Ana Zulema Jiménez S. (1), Gloria Esperanza Prada G. (2,3), Oscar Fernando Herrán F. (2,3) (1) Secretaria Distrital de Salud de Bogotá, D.C. Bogotá, Colombia.…”

Section: Artículos Originalesunclassified

“…Las escalas simplificadas como métodos para estimar el hambre, el consumo dietario o la INSA son atractivas por que hacen viable la medición (1). Si embargo, como con cualquier método que pretenda reemplazar o equiparar a otros es necesario establecer su capacidad como prueba antes de aceptar sus resultados (5).…”

Section: Artículos Originalesunclassified

“…La INSA tradicionalmente se ha establecido a nivel del individuo y del hogar comparando el consumo de energía y el requerimiento del mismo establecido por agencias como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Instituto de Medicina de Estados Unidos (IOM) (2,6). La estimación del consumo de energía actual y usual es compleja y costosa, lo que hace a los métodos simplificados atractivos (1,7,8).…”

Section: Artículos Originalesunclassified

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Escalas Para Medir La Seguridad Alimentaria en Colombia: ¿son Válidas?

2012

Rev. chil. nutr.

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The aim of this study was to assess reproducibility in four Colombian cities of the results obtained on food insecurity (INSA) comparing it with the factorial and criterion validity of the Food Security Perceptions scale (EPSA) and the Latin American and Caribbean (ELCSA) methods in homes from urban and rural area based on the usual consumption of energy for all household members. The reproducibility was 0.51 for EPSA and 0.56 for ELCSA. The sensitivity of the EPSA was between 39.6% and 40.5% and for the ELCSA between 62.6% and 62.2%. The agreement against the reference for the EPSA was between 0.10 and 0.18, for ELCSA was between 0.09 and 0.13. The efficiency of the two tests as a global measure of reliability is just greater than the probability in a coin toss. The results of these scales should be used conservatively.

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Section: Artículos Originalesunclassified

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Escalas Para Medir La Seguridad Alimentaria en Colombia: ¿son Válidas?

2012

Rev. chil. nutr.

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“…Cualquiera de ellos permite establecer la prevalencia de inseguridad alimentaria y, repitiendo la medida entre períodos, la incidencia. Sin embargo, existen cuestionamientos sobre la reproducibilidad y las propiedades psicométricas de la EPSA y la ELCSA (16,30), y limitaciones de tipo logístico y financiero al aplicar el R24H con el único fin de establecer la inseguridad alimentaria (1,4,6). También, es evidente que las escalas subestiman la inseguridad alimentaria de manera importante, si se acepta que las medidas objetivas son referentes de inseguridad alimentaria (6,16).…”

Section: Alcances Y Limitaciones Del Estudiounclassified

Inseguridad alimentaria: variables asociadas y elementos para la política social

2012

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Introducción. La vigencia de las explicaciones cambia con las transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional. Objetivo. Establecer la magnitud de inseguridad alimentaria y sus variables asociadas. Materiales y métodos. Se clasificaron 432 hogares mediante cinco métodos; se utilizaron las escalas de percepción de seguridad alimentaria (EPSA), la latinoamericana y caribeña (ELCSA), y otros tres: a) según el consumo usual de energía del jefe del hogar, b) según el consumo usual de energía de todos los miembros, y c) según un algoritmo basado en el consumo y la condición de los menores. Mediante regresión binomial, se establecieron las variables asociadas a la inseguridad alimentaria. Resultados. La inseguridad varió entre 35,9 y 87 %. Según la ELCSA y b), los hogares con menores tienen menor riesgo de inseguridad 0,51 (IC 95% 0,25-0,90) y 0,72 (IC 95% 0,48-0,96). Según la EPSA y la ELCSA, no pagar los servicios públicos 1,75 (IC 95% 1,23-2,28) y que el jefe del hogar declare que no accede a los alimentos 1,48 (IC 95% 1,20-1,68), aumentan la inseguridad. Obtener ingresos esporádicamente se asoció con el método a), 1,34 (IC 95% 1,04-1,53) y el método b), 1,32 (IC 95% 1,03-1,52). Pagar arriendo 1,12 (IC 95% 1,01-1,16), el tiempo de permanencia en el municipio 0,59 (IC 95% 0,23-0,93) y no contar con alcantarillado 1,13 (IC 95% 1,01-1,16), se asociaron a la inseguridad por el método c). Conclusiones.No es pertinente o útil recomendar estos métodos con fines de elaborar la política social.Palabras clave: seguridad alimentaria, consumo de energía, prevalencia, política social, pobreza, Colombia.doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v32i4.766Food insecurity: associated variables and issues for public policy Introduction. The validity of the explanations change over time according to the state of demographic, epidemiological and nutritional transitions. Objective. Five methods were compared to establish the magnitude of food insecurity and related variables. Material and methods. Four hundred and thirty-two households in Colombia were classified using five methods, including (1) the scale of perceptions of food safety (EPSA), (2) the Latin American and Caribbean scale (ELCSA), (3) the usual intake of energy from the head of household, (4) the usual consumption of energy of all members of the home, and (5) an algorithm based on consumption and status of children. Binomial regression established variables associated with food insecurity. Results. Insecurity varied between 35.9% and 87.0%. According ELCSA and method 3, households with children have a lower risk of insecurity, 0.51 (95% CI 0.25 to 0.90) and 0.72 (95% CI 0.48 to 0.96). Under the EPSA and ELCSA, increased insecurity is associated with nonpayment of utilities, 1.75 (95% CI: 1.23 to 2.28) and the head of household declared limited access to food, 1.48 (95% CI: 1, 20 to 1.68). Sporadic income was associated with the method 3, 1.34 (95% CI 1.04 to 1.53) and method 4, 1.32 (95% CI 1.03 to 1.52). Paying rent, 1.12 (95% CI: 1.01 to 1.16), time spent in the mu...

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Seguridad Alimentaria en Colombia Y Modelo Rasch

2012

Rev. chil. nutr.

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This study subjected two scales used to determine food security in national nutritional status surveys in Colombia (ENSIN) to the Rasch model to assess their performance on the contradictory evidence of its usefulness. In practical terms, the EPSA measures food insecurity based on a single item, p1, which due to its low difficulty (8.46 logits, standard deviation of 1.83) is inappropriate to measure the surveyed households. Based on statistical calculation five of the twelve items presented over fitting and three of the twelve (including the first) presented measurement degradation. Like the EPSA, p1 defines the result to a large extent showing that the test is inadequate for the surveyed households. Based on statistics at least four of the fifteen items showed over-adjustment and four of the fifteen, including the first, showed measurement degradation. Measurements using tools that are not appropriate, but attractive, can be a new and serious problem that adds to other conditions associated with household food insecurity.

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Seguridad alimentaria: un método alterno frente a uno clásico

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