Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi (Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Şile District by Swot Analysis)

Teyin, Görkem; Sormaz, Ümit; Nizamlıoğlu, Hatice Ferhan; Onur, N.

doi:10.21325/jotags.2021.932

Cited by 1 publication

(2 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Ayrıca evlerde yapılıp sunulan fakat restoranların menülerinde yer almayan birçok geleneksel yiyeceğe de rastlanılmaktadır. Mortadella Tirit, Zilk Sapı Yoğurtlaması, Taze Sürk Salatası, Sireysil, Maklube, Külçe, Şıhıl Mahşi, Kumbursiye, Mütebli, Kete, Haytalı, Semirsek (Sembusek), Kebbet reçeli bu yiyeceklere örnek gösterilebilmektedir (Onur, 2021).…”

Section: Hatay Destinasyonunun Gastronomi Turizmi Açısından öNemiunclassified

“…Araştırma için kullanılan görüşme formu daha önce yapılan diğer araştırmalarda (Durgun, 2007;Yeşiltaş, Çeken & Öztürk, 2009;Birdir, Karakan & Çolak, 2015;Deniz & Atışman, 2017;Teyin, Sormaz, Nizamlıoğlu & Onur, 2021) kullanılan sorulardan derlenerek oluşturulmuştur. Araştırmada kullanılan görüşme formu iki farklı bölümden meydana gelmektedir.…”

Section: Veri Toplama Aracı Ve Teknikleriunclassified

See 1 more Smart Citation

Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Hatay Province with SWOT Analysis

ÖZ

Sormaz

Nizamlıoğlu

et al. 2023

Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

Bu araştırmada, Hatay ilinin gastronomi turizmi açısından mevcut durumunun gözden geçirilmesi, bölgenin güçlü ve zayıf yönlerinin, gastronomi turizmindeki fırsatlarının ve tehditlerinin ortaya koyulması amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Hatay'ın yöresel yemek kültürünün korunarak gelecek nesillere aktarılması, bölgede gastronomi turizminin geliştirilmesi, yerli ve yabancı ziyaretçilere yöresel yemek kültürünün tanıtılması amaçlanmaktadır. Hatay ilinde faaliyet gösteren turizm işletmelerinin yöneticileri ve Hatay ilinde yaşayan akademisyenler araştırmanın evrenini, Hatay ilinde ikamet eden yiyecek içecek sektörünü temsil eden 10 yönetici veya işletmeci ve 5 akademisyen ise araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Katılımcılarla yapılan görüşmeler sonucunda; Hatay ilinin gastronomi turizmi potansiyeli açısından güçlü yönleri ‘’ zengin mutfak kültürü, yöresel yemek çeşitliliği, yöresel restoranların çokluğu, coğrafi konumu’’ zayıf yönleri ‘’ pazarlama eksiklikleri, işletmecilerin gastronomi turizmi kapsamında yeterince bilgi sahibi olmaması, yerel restoranlarda hizmet ve servis kalitesinin yeterli düzeyde olmaması, alt yapı ve üst yapı eksiklikleri, unutulmaya yüz tutan ürünlerin yeterince tanıtılmaması’’ şeklinde sıralanmıştır. Destinasyonun sahip olduğu fırsatlar ise; ‘’ çok kültürlü etnik yapılara sahip olması, birçok medeniyete ev sahipliği yapan tarihinin olması, gastronomi şehri olarak bilinirliğinin artması, Expo gibi uluslararası etkinliklere ev sahipliği yapması’’ olarak ‘’geleneksel ürünlerin orijinalliğinin korunamaması, gastronomi şehri imajının korunamaması, işletmecilerin gastronomi turizmi kapsamında yeterince bilgi sahibi olmaması, hızlı nüfus artışı ve mülteciler’’ ise potansiyel tehdit unsurları olarak bulgulanmıştır.

show abstract

Section: Hatay Destinasyonunun Gastronomi Turizmi Açısından öNemiunclassified

Section: Veri Toplama Aracı Ve Teknikleriunclassified

Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Hatay Province with SWOT Analysis

ÖZ

Sormaz

Nizamlıoğlu

et al. 2023

Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi (Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Şile District by Swot Analysis)

Cited by 1 publication

References 0 publications

Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Hatay Province with SWOT Analysis

Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Hatay Province with SWOT Analysis

Contact Info

Product

Resources

About