Situação nutricional de crianças em município de privilegiado Índice de Desenvolvimento Humano do semiárido brasileiro e sua relação com Insegurança Alimentar

Abstract

As situações de Insegurança Alimentar (IA) podem ser detectadas a partir de diferentes problemas desde fome até obesidade. A análise da Segurança Alimentar e Nutricional por meio de estudos populacionais vem ocupando de forma crescente a agenda pública do Brasil. O objetivo desta pesquisa foi correlacionar o perfil nutricional com a situação de IA em crianças menores de cinco anos de idade em município de privilegiado Índice de Desenvolvimento Humano do semiárido brasileiro, Crato (CE). A pesquisa foi do tipo transversal, probabilística, com seleção das crianças por amostragem sistemática no “Dia D” da Campanha Nacional de Vacinação, em agosto de 2010. Um questionário socioeconômico e a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) foram aplicados, além da aferição de peso e altura para a associação entre situação nutricional e situação de IA por meio do teste Qui-Quadrado (p < 0,05). Foram coletados dados de 352 crianças. Na análise da situação nutricional, a prevalência de sobrepeso foi acentuada para o indicador peso para altura (16,8%). Entretanto, quanto ao índice altura para idade, obteve-se uma prevalência elevada para desnutrição (7,1%). Contudo, não houve associação de desnutrição nem de sobrepeso com IA, assim, a EBIA se mostrou como indicador não relacionado aos distúrbios nutricionais..

Relação de insegurança alimentar com condições de saúde materno-infantil

“…Já que o assunto transição alimentar na infância foi muito pouco citado, inclusive entre as famílias em SAN, mesmo sendo este considerado atualmente o aspecto mais importante devido ao aumento da obesidade [9] , principalmente nessa população, que apresenta acentuado percentual de sobrepeso de acordo com o indicador peso/altura (16,8%) [21] .…”

Insegurança alimentar em agricultores: violação do direito humano à alimentação adequada

“…Por outro lado, distanciando-se do resultado esperado, a pesquisa não apontou relação entre a IA e o perfil antropométrico dos entrevistados. O que pode ser explicado pelo fato de que a antropometria, por ser um método indireto para medir a IA, não consegue associar por si só todas as relações de consumo alimentar com o estado nutricional, uma vez que a IA está interligada ao grau de vulnerabilidade socioeconômica das famílias (renda per capita) e pode não ter relação direta com a realidade do estado nutricional da população em transição nutricional 27 , sendo assim, mesmo considerado um hábil indicador nutricional, a antropometria parece não manter diálogo direto com a IA, visto que a mensuração das dimensões ponderais não reflete corretamente a qualidade ou quantidade de alimentos consumidos e muito menos o acesso regular à alimentação adequada e digna 3,28 .…”

“…Assim, acreditamos que a existência da relação entre IA e perfil antropométrico na pesquisa transversal, tipicamente quantitativa, pode não ter sido expressiva a ponto de atingir o grau de significância (p < 0,05) por tratar-se de um indicador indireto da IA, haja vista que a mensuração da situação nutricional sofre influência de diversos fatores 27 .…”

Do campo à feira: consumo alimentar reflexivo na feira agroecológica de Mossoró-RN

“…No semiárido têm sido evidenciadas práticas das famílias agricultoras que demonstram sua capacidade e potencial em desenvolver estratégias que possibilitam condições de vida no campo com manejo sustentável da água e solo, e assim com a produção da alimentação para a soberania e segurança alimentar da família. Essas práticas que configuram igualmente, os hábitos alimentares das famílias agricultoras, demonstram que é preciso reconhecer que, nessa região do país, tem se difundido os conhecimentos tradicionais, que somados aos novos conhecimentos praticados pela ciência e pelas agências de assistência técnica representam demonstrações de resistência ao modelo de desenvolvimento que historicamente existiu nessa região (Rocha, 2014).…”