Skrining Fitokimia Dan Perbandingan Kadar Vitamin C Pada Buah Apel Impor Dan Buah Apel Lokal Yang Dijual Di Pasar Buah 88 Pekanbaru Menggunakan Metode Spektrofotometer UV-Vis

Abstract

Apel merupakan buah yang mengandung banyak serat untuk menjaga kesehatan usus dan melancarakan pencernaan. Apel juga mengandung banyak protein, rendah kalori dan vitamin C yang tinggi. Vitamin C adalah senyawa yang penting bagi kesehatan dan kecantikan karena sifat antioksidannya. Kadar vitamin C pada buah apel berbeda-beda tergantung pada jenis, lingkungan, dan tempat tumbuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder dan perbandingan kadar vitamin C pada buah apel impor dan buah apel lokal yang dijual di Pasar Buah 88 Kota Pekanbaru. Skrining fitokimia berupa uji reaksi warna untuk mengentahui metabolit sekunder dari apel impor dan apel lokal. Apel impor dan apel lokal memiliki kandungan metabolit sekunder berupa senyawa flavonoid, alkaloid dan tanin Perbandingan kadar vitamin C dengan menggunakan metode Spektrofotometer UV-Vis. Panjang gelombang maksimum vitamin C yang didapat adalah 264 nm dengan absorban 0,491. Persamaan regresi linearnya y = 0.0794 x -0.0048. Didapatkan hasil perbandingan kadar vitamin C pada buah apel impor dan buah ape lokal, pada buah apel impor 56,13 mg/100g dan pada buah apel lokal 69,32 mg/100g.

Article Review : Potensi Antioksidan Ekstrak Batang Bambu Kuning (Bambusa Sp) Sebagai Pencegahan Penyakit Asma

“…Campuran itu akan menjadi antioksidan karena mempunyai gugus hidroksil akan mentransferkan hydrogen sampai menyamakan radikal bebas [23]. Manfaat senyawa antioksidan karena mengandung quercetin yang merupakan senyawa flavonoid sebagai pencegahan penyakit kardiovaskuler, diabetes, inflamasi, kanker, dan asma [24].…”