Sobre algunos mitos y realidades de la ganadería bovina

Abstract

El auge de la televisión por cable, el advenimiento de Internet y la expansión de las redes sociales han contribuido a que se difundan profusamente mensajes que están afectando en gran manera el sistema agroalimentario al difundir imprecisiones y generar, en algunas esferas, pánico hacia el consumo de productos de origen animal. El imaginario colectivo ha estado cargado de creencias que, en la mayoría de los casos, no tienen suficientes fundamentos y, en muchos otros, tienen un sentido político o intenciones sin sustento técnico ni científico. El objetivo de este documento es presentar elementos de juicio para examinar algunos mitos relacionados con los sistemas de producción bovina con el fin de aportar al debate sobre el consumo de este tipo de carne, que ha tomado fuerza alrededor del mundo.

Arbustivas y arbóreas del piedemonte amazónico colombiano: potencial nutricional y ambiental en sistemas ganaderos

“…En los últimos años, la sostenibilidad de los sistemas de producción bovina ha sido cuestionada por los impactos ambientales y sociales que se le atribuyen (generación y emisión de GEI, pérdida de biodiversidad, deterioro de las fuentes de agua y degradación de los suelos). Sin embargo, la producción ganadera es una actividad indispensable e insustituible para el desarrollo de la humanidad (Naranjo-Ramírez & Ruiz-Buitrago, 2020). El manejo extensivo de los sistemas ganaderos ha contribuido a que el sector sea relacionado con el calentamiento global.…”